纤维素酶最适反应温度的测定.docVIP

本科学生实验报告 学号 104120434 姓名 穆志国 学院 生命科学学院 专业、班级 10生物技术 实验课程名称 纤维素酶最适反应温度的测定 指导教师及职称 李俊俊 ＿＿＿＿ 开课时间 2012 至＿ 2013 学年＿ 下 学期 填报时间 2013 年 4 月 17 日 一、实验目的 1、了解不同温度条件对酶活性的影响 2、掌握酶最适反应温度的测定方法 二、实验原理 温度对酶促反应速率的影响有两方面：一方面，温度升高可加快分子运动速率，提高分子碰撞概率，从而使反应速率加快；另一方面，温度升高可能使酶蛋白逐步变性而失活，从而降低酶促反应速率。温度对酶促反应速率的影响是这两方面作用的综合结果。所以只有在某一温度范围内时，酶促反应速率才会随着温度的升高而升高，达到最大反应速率时的温度称为酶作用的最适温度（Optimum Temperature）。 将其它条件（如酶浓度、底物浓度、pH、反应时间等）固定在最适状态，然后在一系列不同温度条件下进行酶