白地霉分批发酵产脂肪酶动力学模型的建立.pdfVIP

????年 ??月? 中国粮油学报? ???．??，??．??? 第 ??卷第 ??期? ???????????????????????????????????????????????????? ???．????? 白地 霉 分 批 发 酵产 脂 肪 酶 动力 学 模 型 的建 立? 王? 挥? 袁? 强? 张? 敏? 黎继 烈? 李忠海? ?中南林业科技大学生命科学与技术学院?，长沙 ??????? ?湖南未名创林生物能源有限公司?，长沙 ???????? 摘 要 对脂肪酶产生菌白地霉 ??????在 ???自控发酵罐 中的分批发酵进行 了动力学分析。探讨 了? ??????在 ???罐 分批 发 酵过程 中菌体 生长 、脂肪 酶合 成及 基质 消耗 的 变化 规律 ，结果 表 明 ，菌体 生 长 呈典 型 ?? 型 曲线 ，酶 的合成 与 茵体 生 长趋 势 呈 现 部 分相 关性 ，属 于部 分 偶 联 型 。基 于这 些 过 程 曲线 的 变化规 律 ，结 合? ????????方程和 ?????????— ?????方程 ，建立了脂肪酶产生茵 ??????分批发 酵过程的动力学模型 ，并通过数学? 推导和非线性拟合获得 了模 型中各参数的最佳取值，脂肪酶合成动力学模型的相关系数为 ????．???，确定 了? 能够较好表征 ??????分批发 酵过程 中茵体 生长、产物脂肪酶合成 以及基质 消耗的动 力学方程 。? 关键词 脂肪酶 分批发酵 动力学模型? 非线性拟合? 中图分 类号 ：????? 文 献标 识码 ：?? 文章 编号 ：????— ????????????— ????一??? 脂肪 酶 ???????，???．?．?．??是 一 类 重要 的甘 油? 酶的发酵过程优化控制 ，降低生产成本 ，为进一步放? 酯键水解酶 ，可 以在油水界 面上催 化三酰甘油水解? 大试验和连续发酵提供理论基础 。? 生成脂肪酸和甘 油，以及 中间产 物甘油一酯和甘油? 二酯 ? 。脂 肪 酶 的 产 业 化 主 要 来 源 于 微 生 物 发? ?? 材料 与方法? 酵【??，目前工业上采用微生物发酵 制备和提取脂肪? ?．? 材料 、试剂 与仪 器? 酶应用 于食 品 、医药 、洗 涤 、皮革 、造 纸 等 行业? 。近? 白地霉???????????????????????????：由本课题? 年来因其可催化各类化学选择性 、区域选择性、立体? 组经多次诱变选育并保藏于发酵工程实验室。? 结构选择性转化反应等特 点，促使脂肪酶在有机 合? 斜面培养基 ：麦芽糖 ????／?，蛋