红曲霉菌株的分离鉴定及产红曲色素发酵条件优化.pdfVIP

????，???．?????．?亿? 与 生 物 ? 程? ????????? ? ?????????????? ???：??．????／?．????．????— ????．????．??．???? 红 曲霉 菌株 的分 离鉴定 及产 红 曲色素发 酵 条件 优化? 庄 禧懿?，储 卫华? 。马兴旺?，朱 卫? ??．中 国药科 大 学生命 科 学与技 术 学院 ，江 苏 南京 ??????；? ?．南京 日升康 生物工程 有限公 司 ，江 苏 南京 ???????? 摘 要 ：从 市售红 曲发酵产品中成功分 离得 到 ??株红 曲霉纯培养 茵株 ，其 中一株 肉眼观 察高产红 色素 ，通过 形态特? 征 观 察‘，确 定该 红 曲霉 菌 株 为 红 色红 曲茵 ????????????????，命 名 为 ????。对 红 曲霉 ????的 液 体 摇 瓶 发 酵 工 艺 进 行 了? 初 步研 究 ，结果 发 现 ：当接 种 量 为 ??％、培 养 基初 始 ?? 值 为 ?．?时 ，最有 利 于红 曲色素 的 合 成 。? 关 键 词 ：红 曲 茵 ；分 离 ；纯 化 ；鉴 定 ；色素 ；发 酵 条 件? 中 图分 类 号 ：?????．?? 文 献 标 识 码 ：?? 文章 编 号 ：????— ????????????— ???????? 红 衄霉 菌 属 真 菌 界 ?????????????、子 囊 菌 门? 乳 酸 ，无水 乙醇 。? ????????????、真子 囊 菌 纲 ???????????????、散 子 囊? 高 压灭 菌锅 ，电热恒 温培 养 箱 ，恒 温摇 床 ，超净 工? 菌 目????????????、红 曲菌科 ?????????????、红 曲 菌属? 作 台 ，显 微镜 ，??一????型分 光光度计 等 。? ?????????????。 由红 曲菌 接 种 于 大 米 发 酵 得 到 的 红? ?．? 培 养基? 曲具 有 防 腐 、解 毒 、消 食 活 血 、健 脾 燥 胃之 功 效 ??，同? 分 离培养基 ：???马铃薯 葡 萄糖 琼脂 培 养 基 ????? 时 ，红 曲菌具 有很强 的产 色素能力 ，红 曲色 素作为 天然? 培养基 ?；???孟 加拉 红培 养基 ；???麦 芽 汁 液体 培 养基? 色素应 用 于 食 品着 色 历 史 悠 久 。红 曲色 素 分 为 黄 色? 加乳酸 调 ?? 值 ?．?，加 ??％?体 积分数 ，下同?乙醇 。? 素 、橙 色素 和紫红 色素 ??．??。急性 毒性 试 验 、亚急 性 毒? 形态 鉴定平板 培养基 ：???麦 芽汁琼脂 培养 基 ????