酒业食品生产加工过程中产品防护制度.docVIP

生产加工过程中产品防护制度 1 目的 为了将公司产品可能受到的恶意、蓄意的破坏和污染的危险及恐怖活动等事件降低到最小或最低程度，提高公司食品安全对整体能力，避免食品安全事故的发生，特制定本计划。 2 范围 适用于公司原辅料、包装材料运输、仓储、原酒贮存、调配、灌装、成品酒仓储、配送全过程的食品安全防护，涉及任官管理、生产防护管理。 3 管理机构及其职责 3.1管理机构 公司设立食品安全防护领导组，负责公司食品安全防护工作的统一领导和指挥 组长：杨志平 副组长：周玉红 成员：郑同庆 刘阜江 公司下属单位根据各自所属管理范围及其防护需求，规定各单位食品安全防护工作。 领导小组下设办公室，办公室设在技术质量科，负责食品安全防护工作日常事务。 办公室主任： 办公室成员： 3.2职责 3.2.1组长负责启动或授权相关领导启动《食品安全防护计划》,组织和指挥食品安全防护的管理工作, 研究解决食品安全防护工作中的重大问题,审批发布关于食品安全防护的重要信息等。 3.2.2副组长负责协助组长处理食品安全防护工作,对处理过程中事项进行指导。 3.2.3各成员服从组长(副组长)安排的工作,并负责所属部门的食品安全防护工作。 3.2.4行政部部负责公司食品安全防护对外宣传工作。负责与新闻媒体进行联系,及时澄清有关事项,在领导组授权下,及时进行信息发布,以便及时组织舆论引导工作。 3.2.5技术质量科 a.负责组织制定《食品安全防护计划》,组织进行食品安全防护计划的定期检查,并对其有效性进行评审和改进。 b.负责对人为破坏和蓄意污染相关产品的检验、复检; c.负责本部门危险化学品的管理; d.负责污染在制品、半成品、成品的安全性分析评估。 3.2.6安监科 a.负责公司厂区出入口的安全保卫工作; b.负责公司厂区安全保卫巡逻工作； c.负责监督检查公司下属单位安全保卫工作； d.负责人为的破坏和蓄意污染(生物恐怖、投毒)刑事案件的处理工作; e.负责组织相关部门定期进行危险化学品使用与保管的监督检查。 3.2.7生产科参与组织制定《食品安全防护计划》,参与进行食品安全防护计划的定期检查, 并对其有效性进行评审和改进。 3.2.8业务科负责原辅材料、包装材料、化学品采购、运输、仓储过程的防护,同时负责成品仓储、配送过程的防护。 3.2.9物流中心负责成品配送。 3.2.10销售科负责仓储过程的安全防护。 3.2.11设备科负责供水、供汽系统的安全防护。 3.2.12各生产车间 a.负责各生产车间食品安全的安全防护管理工作,并制定各自范围内的食品安全防护计划; b.负责对本部门人员食品安全防护知识的宣传教育; c.负责食品安全防护措施的落实与改进。 4 食品安全防护计划 4.1外部食品安全防护 4.1.1人员防护管理 a.公司职工应建立身份识别系统,凭相关证件经保安检查确认后进出。 b.外来客商、参观、检查人员应经相关部门确认,登记办理临时出入证后,在专人陪同下进出,禁止带入任何有毒、有害物品。 4.1.2外来车辆防护管理 a.进入厂区车辆,进出由安监部进行安全检查,严禁带入有毒、有害的危险品。 b.运送原辅料、包装材料、成品的卡车司机进入厂区应进行登记, 办理临时出入证, 并由装卸货管理人员进行全程陪同 。 4.2内部食品安全防护管理 a.厂区道路、重点区域(原辅料库、包装材料库、成品酒库、储酒库、调配罐区等)、生产车间应有足够光线照明,以便发现任何可疑的活动。 . b.灌装车间、配制酒车间等重点车间进出口应设置门控系统,未经许可禁止进入。 c.建立厂区周围和厂区内保安人员24小时巡逻制度,对重点车间、重点区域加强监控,确保厂区食品安全,防止人为投毒与破坏。 d.各生产车间重点区域、关键过程应建立监控系统，进行24小时监控,防止人为破坏与污染 。 e.调配、酒库等区域应建立突发事件和紧急情况(如火灾、人为破坏污染、投毒、生物恐怖)的紧急报警系统,并定期检查验证, 同时对应急装置显著标识。 f.每月盘点车间出入口、实验室、仓库、原料库、化学品仓库安全/敏感区域的钥匙数量。 4.3加工过程食品安全防护管理 4.3.1化学试剂药品管理 技术质量科化验室化学试剂药品,应根据各种化学试剂药品的不同贮存要求,各自存放,做好标识,上锁双人管理,以防丢失和误用。 应建立化学试剂药品出库、使用台账。 4.3.2车间用清洁剂、润滑剂等化学品的管理 a.车间设专库、专人进行使用和管理,并建立清洁剂、润滑剂等化学品出库、使用台账。 b.车间设备使用的润滑剂(润宝)、油墨、丁酮、贴标胶等尽量使用食品级,并加强现场管理,确保正确使用不污染产品。 4.3.3生产过程所使用的加工助剂如活性炭、硅藻土必须设专库专人保管, 防止其受到人为破坏和蓄意污染 。 4.3.4生产加工