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食品饮料自控行业专业术语 1):GMP的中文意思是“ HYPERLINK /lemma/ShowInnerLink.htm?lemmaId=790273ss_c=ssc.citiao.link \t _blank 药品生产质量管理规范”，指在药品生产全过程中运用科学的原理和方法来保证生产出优质产品的一整套科学管理办法。以防止药品在生产过程中 HYPERLINK /lemma/ShowInnerLink.htm?lemmaId=8104625ss_c=ssc.citiao.link \t _blank 交叉污染、混淆、人为差错的发生，提高 HYPERLINK /lemma/ShowInnerLink.htm?lemmaId=8442136ss_c=ssc.citiao.link \t _blank 药品质量的重要措施，从而保证药品质量，保障人民用药安全，维护人民身体健康和用药的合法权益。GMP所规定的内容，是食品加工和药品生产企业必须达到的最基本的条件。 2):HACCP体系是Hazard Analysis Critical Control Point的英文缩写，表示 HYPERLINK /lemma/ShowInnerLink.htm?lemmaId=7609023ss_c=ssc.citiao.link \t _blank 危害 HYPERLINK /lemma/ShowInnerLink.htm?lemmaId=135054ss_c=ssc.citiao.link \t _blank 分析的临界 HYPERLINK /lemma/ShowInnerLink.htm?lemmaId=655662ss_c=ssc.citiao.link \t _blank 控制点。HACCP体系是国际上共同认可和接受的 HYPERLINK /lemma/ShowInnerLink.htm?lemmaId=341530ss_c=ssc.citiao.link \t _blank 食品安全保证体系，主要是对食品中微生物、化学和物理危害进行安全控制。开展HACCP体系的领域包括：饮用牛乳、奶油、发酵乳、 HYPERLINK /lemma/ShowInnerLink.htm?lemmaId=5889266ss_c=ssc.citiao.link \t _blank 乳酸菌饮料、 HYPERLINK /lemma/ShowInnerLink.htm?lemmaIds_c=ssc.citiao.link \t _blank 奶酪、生面条类、豆腐、 HYPERLINK /lemma/ShowInnerLink.htm?lemmaIds_c=ssc.citiao.link \t _blank 鱼肉火腿、蛋制品、沙拉类、脱水菜、调味品、 HYPERLINK /lemma/ShowInnerLink.htm?lemmaId=389921ss_c=ssc.citiao.link \t _blank 蛋黄酱、盒饭、冻虾、罐头、 HYPERLINK /lemma/ShowInnerLink.htm?lemmaIds_c=ssc.citiao.link \t _blank 牛肉食品、糕点类、清凉饮料、机械分割肉、盐 HYPERLINK /lemma/ShowInnerLink.htm?lemmaId=274544ss_c=ssc.citiao.link \t _blank 干肉、冻蔬菜、蜂蜜、水果汁、 HYPERLINK /lemma/ShowInnerLink.htm?lemmaId=430407ss_c=ssc.citiao.link \t _blank 蔬菜汁、动物饲料等等。 3):HACCP、GMP、SSOP、SRFFE、ISO9000的含义 HACCP：Hazard Analysis Critical Control Point，即 HYPERLINK /lemma/ShowInnerLink.htm?lemmaId=128412569 \t _blank 危害分析和关键控制点； SRFFE：Sanitary Registration for Factories of Food for Export，即出口食品加工贮藏厂库登记注册 HYPERLINK /lemma/ShowInnerLink.htm?lemmaId=2184822 \t _blank 管理制度； GMP：Good Manufacturing Practice，即良好操作规范； SSOP：Sanitation St