合理营养与食品安全课件1.pptVIP

想一想 议一议;第三节 合理营养与食品安全;一、合理营养;糖类、蛋白质、脂肪的消化;;;;;谷物类;分析“平衡膳食宝塔”回答问题 ;① 每天应该均衡地摄入“平衡膳食宝塔”中的五类 食物； ② 保证一日三餐按时进餐，早、中、晚餐的能量应当分别占30% 、40%和30%左右。 ;①食物多样，谷类为主，粗细搭配； ②多吃蔬菜水果和薯类； ③每天吃奶类、大豆或其制品； ④常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉； ⑤减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食； ⑥食不过量，天天运动，保持健康体重； ⑦三餐分配要合理，零食要适当； ⑧每天足量饮水，合理选择饮料； ⑨如饮酒应限量； ⑩吃新鲜卫生的食物。;　　美国政府试图将国民脂肪摄入量从40%降至30%，却非常困难。而目前，洋快餐正在向我国青少年大举进攻。部分青少年偏食洋快餐，那只是摄入了高脂肪、高糖、高热量，而膳食纤维和维生素极少。一旦形成饮食习惯，将影响一代甚至几代人的身体素质。 ; 牛奶中VB2含量丰富，喝一杯可达到每天需要量的23.3%；还含有少量的VE、VB1和VC，且牛奶是碱性食品，可维持机体的酸碱平衡。因此，男女老幼都适宜喝牛奶。世界上很多发达国家，人均牛奶摄取量非常高。因其消化的速度比肉、鱼、蛋快，欧美人把牛奶当水喝。二次世界大战后，日本人积极改善食物结构，号召天天喝牛奶。到上个世纪80年代中期，日本人的身高比大战前平均增长了10厘米，国际上评价道“一杯牛奶改变了一个民族”; 通常对正在旺盛生长的儿童青少年来说，身高是生长发育中最显而易见、最有代表性的指标。中国和日本两个民族在遗传营养方面有许多相似之处。 　 中新网北京2014年3月6日电(记者 陈建)近几年世界男性平均身高排名中，韩国排第18位，平均身高1.74米；日本第29位，平均身高1.707米；中国男性排名第32位，1.697米。7岁到17岁的中国男孩平均身高比日本同龄男孩矮2.54厘米。全国人大代表吴正宪3月6日列举上述数据并呼吁，尽快建立针对校园学生意外伤害的安全保护法规，激发学校让孩子们积极参加体育锻炼的热情，确保学生增强体质。;4; ??5 营养配餐在国外十分普遍，但在国内却尚未引起人们重视。什么是营养配餐呢？ 营养配餐： 就是按人们身体的需要，根据食品中各种营养物质的含量，设计一天、一周或一个月的食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理，既达到均衡膳食。简单讲，就是要求膳食结构多种多样，谷、肉、果、菜无所不备。 ;算一下自己的营养状况;良好的饮食习惯有哪些？;为家人设计一份午餐食谱;二 食品安全;食品安全;1、应当关注食品包装上的哪些内容？;3、购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意什么？;包装食品中的“三无产品”是指无 哪三项注释：;购买包装食品;绿色食品（P36，小资料）;发芽土豆;如何减少果蔬农药残留？;有人说有虫眼的蔬菜和水果农药含量少，这种说法科学吗？原因是什么？;发霉变质的食物能吃吗？;黄曲霉的危害; 发霉变质食物或饲料中的有毒物质会大量积累在家禽家畜体内，不仅影响家禽家畜的生长发育，有毒物质也会通过食物链进入人体，从而危害人类自己的健康。; 1、许多饮料中都含有防腐剂、香精或人造色素等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康，所以，最好的饮料是白开水。 2、养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。 3、生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。 4、选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。;5、尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。如果吃剩饭、剩菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。 6、不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片等。 7、不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。 8、尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含有比较多的污染物。;第一：油炸食品 ;食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。 ;2009年6月1日施行 《中华人民共和国食品安全法》;;一、选择题： 1．有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，常此 以往会造成身体缺乏（?? ） ????? A.蛋白质和维生素???? B.脂肪和无机盐 ????? C.维生素和无机盐???? D.蛋白质和脂肪 2．绿色食品是指（?? ） ????? A．绝对没有一点污染的食品??? ? B．绿颜色的食品? ????? C.产自良好环境、无污染、安全、优质的食品?? D．定为AA级的食品;二、填空题 1、下列属于细菌性中毒的是：（??? ） 　　A.吃了