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*;;中小学生的生理与营养特点;农村中小学生常见营养问题;㈠ 营养不良发生：;㈡ 膳食不合理：;㈢ 营养不良的危害：;安徽省学生营养改善计划试点县（12年）;《计划》核心内容：;我省试点县学校供餐情况：;学生体格发育;图1 试点县7—18岁年龄组男生身高均值与安徽省2010年乡村男生身高均值的比较（学生体质调研数据）;图2 试点县7—18岁年龄组女生身高均值与安徽省2010年乡村女生身高均值的比较（学生体质调研数据）;图3 试点县7—18岁年龄组男生体重均值与安徽省2010年乡村男生体重均值的比较（学生体质调研数据）;图4 试点县7—18岁年龄组女生体重均值与安徽省2010年乡村女生体重均值的比较（学生体质调研数据）;学生营养不良状况：14.7%;学生微量营养素营养状况：;（一）合理营养; 1、什么是营养？;;合理营养---四个前提！;3、食物分类？;4、各类食物提供的主要营养素;各类食物搭配要平衡;（二）均衡搭配科学烹调;;1、什么叫“烹调”？;2、怎样做到食物均衡搭配？;（1）中国居民膳食指南;一般人群膳食指南（10条）;1）食物多样，谷类为主，粗细搭配;谷类为主  成人每天摄入250g~400g;粗细搭配;2）多吃蔬菜水果和薯类;蔬菜的选择;水果;3）每天吃奶类、大豆或其制品 ;奶类的特点;含乳饮料？;大豆;大豆的特点 ;4）常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 ;鱼类的特点;禽类的特点;畜肉的特点;蛋类的特点;5）减少烹调油用量 吃清淡少盐膳食;少吃盐…;10）吃新鲜卫生的食物;;中小学生膳食指南增四条;1）三餐定时定量、保证吃好早餐，避免盲目节食;2）多吃富含铁和维生素C的食物;3）每天进行充足的户外活动;4）不抽烟、不饮酒;2、影响食物营养价值的因素;营养组成;;合理储存食物;烹调主食时应注意;食物;烹调肉类食物时应注意;烹调蔬菜时应注意