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　　享受转变的论文 原文作者：叶之 　　“生活就是一场旅行，在旅途中，你很难预料下一个风景是什么。但是，你得珍惜这种变化，体验它，享受它。”在万豪集团齐鲁万怡大酒店行政酒廊的沙发上，顾默以德国式的坦诚，叙述着自己的故事。 　　“1990年，我第一次来上海。当时，我是一名厨师，被刚刚开业的波特曼酒店请来，合约为期两年。”当时的上海，给他的印象是灰蒙蒙的。“当时浦东还没有如此现代化，空旷寥落；我的工作和生活重心基本都在浦西，浦西也远不如今天的繁华，晚上很少有灯火通明的景象。” 　　那一年，工作上的麻烦也困扰着他。“对上海，我真的没什么好感，那时很难买到在欧洲常用的食材。在当时，还没有像沃尔玛、家乐福等外国超市进驻，对我们做餐饮的人来说，采购进口食品相当困难，比如外国人喜爱吃的蓝芝士，由于海关限制进口，令我们的工作??那么顺利。所以合约期满，我便去了迪拜工作。” 　　再次来上海，是2008年。顾默的身份，已经从一名厨师变为了一位管理者。 　　“2008年的上海，相比1990年，已是两座城了，这里时尚繁华，风情万种。” 　　城市在变化，酒店业也天翻地覆。顾默也在变。 [] 　　“从职业规划来看，我有两个选择：其一，做一名好厨师，进而拥有一家自己的餐馆。对厨师而言，这是终极目标；其二，从后厨走向管理，这样的转变，或许需要做一些自己不喜欢的事，而且必须从头学习，接触自己不熟悉的领域。但