胡萝卜素的提取 填空.docx

PAGE  PAGE 3 课题2 胡萝卜素的提取 胡萝卜素是 ，化学性质比较 ，不溶于水，微溶于 ，易溶于 等有机溶剂。根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为 三类。 是其中最主要的组成成分，该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子 ，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为 。与β-胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素约有100多种,它们大多存在于蔬菜中。 等蔬菜是提取天然β-胡萝卜素的原料。 工业生产上，提取天然β-胡萝卜素的方法主要有三种，一是从 中提取，二是从大面积养殖的 中获得，三是利用 生产。本课题所提供的方法只能提取胡萝卜素的 ，若要获得β-胡萝卜素，还需要进一步的 。 提取胡萝卜素的方法是 ，提取胡萝卜素的萃取剂的选择： = 1 \* GB3 \* MERGEFORMAT ① 、 = 2 \* GB3 \* MERGEFORMAT ② 、 = 3 \* GB3 \* MERGEFORMAT ③ 、 = 4 \* GB3 \* MERGEFORMAT ④ 。萃取的效率主要取决于 、同时还受到原料颗粒的 、 、 、 等条件影响。原料颗粒小，萃取的 ， 需要提取的物质就能够充分溶解。 4.萃取的过程：胡萝卜 干燥 过滤 胡萝卜素；萃取时避免明火加热的原因是 ；为防止有机溶剂的挥发，还要在加热瓶口安装 。新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在干燥时要注意 ，温度太高、 会导致胡萝卜素 ，一般其干燥方式为 ，也可以用热风吹干。 5.乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？ 6.比较水蒸气蒸馏法、压榨法和有机溶剂萃取法的异同，并分析这三种方法的优点和局限性。 提取方法实验原理 方法步骤 适用范围水蒸气 蒸馏利用 将挥发性较强的芳香油携带出来1.水蒸气蒸馏 2. 3.除水过滤适用于提取 油、薄荷油等挥发性 的芳香油压榨法通过 ，压榨出果皮中的芳香油1. 浸泡，漂洗 2.压榨、过滤、静置 3.再次 适用于 、柠檬等 易 原料的提取有机溶 剂萃取使芳香油溶解 在 溶剂中，蒸发 就可得到芳香油1.粉碎、 2. ， 3. 适用范围 ，要求原料的颗粒 ，能充分浸泡在有机溶液中7.在胡萝卜的鉴定当中常运用的方法是 ，其原理 ，溶解度高在滤纸上扩散的 ；鉴定的具体步骤是： = 1 \* GB3 \* MERGEFORMAT ① 、 = 2 \* GB3 \* MERGEFORMAT ② 、 = 3 \* GB3 \* MERGEFORMAT ③ 点样 、 = 4 \* GB3 \* MERGEFORMAT ④ 、 = 5 \* GB3 \* MERGEFORMAT ⑤ ，点样时圆点的要求是 ，层析液不能没及圆点的原因是 ；在层析时色谱容器密封的原因是 ，本实验所用的层析液为 。 课题2 胡萝卜素的提取 1.胡萝卜素是