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实验案例探究（三） 表格数据类实验;【案例分析】(2011·广东高考)中国的饮食讲究“色香味”,颜色会影响消费。小李同学拟研发“绿色”食用色素,他以生长较快的入侵植物水葫芦为材料进行如下实验。 Ⅰ.提取叶绿素 ;Ⅱ.探究pH对叶绿素稳定性的影响 取一些叶绿素粗产品,配成一定浓度的溶液,于室温(约25℃) 下进行实验,方法和结果如下表。 注意:叶绿素被破坏后变成黄褐色。;根据所学知识和实验结果,请回答: (1)提取食用叶绿素的X应该为　　　　　　　　　,原因是 。 (2)表中Y应该为　　　　,原因是________________________ ____________________________________________________。 (3)若用作食品色素,天然叶绿素色素不适用于　　　　食品, 否则 。 (4)小李想了解叶绿素产品中是否含有其他色素,请你提供检测方法并写???主要步骤。;【审题——抓准信息·快速推断】;关键信息;【答题——规范答案·警示失误】 (1)对人体无害的有机溶剂(食用酒精)　叶绿素溶于有机溶剂和考虑溶剂对人体健康的影响 错答:第一个空错答为“丙酮”或“二氧化硅”,第二个空错答为“研磨充分”。 错因:丙酮对人体有害;二氧化硅可以使研磨充分,得到研磨液,但是不能得到“提取液”。 (2)8.0　以1.0作为pH梯度进行实验 第一问错答:8。 错因:书写不规范。 第二问得分要点:“1.0”和“pH梯度”。 ;(3)酸性　pH小于6.0,由于叶绿素被破坏,会造成食品失绿而影响品质 (4)使用纸层析法提取色素。纸层析法主要步骤:①制备滤纸条,②画滤液细线,③用层析液分离色素,④观察色素带。 得分要点:简要叙述教材中提取色素的纸层析法的主要步骤即可,不必展开叙述。;【类题试做】 1.(2011·江苏高考)为探究植酸酶对鲈鱼生长和消化酶活性的影响,研究者设计并进行了相关实验,实验步骤及结果如下: ①鲈鱼的驯养:将从海洋中捕获的鲈鱼鱼苗在浮式海水网箱中饲养14 d,用普通饲料投喂,备用。 ②饲料的配制:在每千克普通饲料中添加200 mg植酸酶,配制成加酶饲料;并将普通饲料和加酶饲料分别制成大小相同的颗粒,烘干后储存。;③鲈鱼的饲养:挑选体格健壮、大小一致的鲈鱼随机分组,放养于规格相同的浮式海水网箱中,放养密度为60尾/箱。给对照组的鲈鱼定时投喂适量的普通饲料,给实验组的鲈鱼同时投喂等量加酶饲料。 ④称重并记录:投喂8周后,从每个网箱中随机取20尾鲈鱼称重。结果显示,对照组、实验组鱼体平均增重率分别为859.3%、947.2%。;⑤制备鲈鱼肠道中消化酶样品,并分别测定消化酶的活性,结果如下表: 根据上述实验,回答下列问题: (1)步骤①中选用鲈鱼鱼苗而不是成体的主要原因是________ 　　　　　　　,实验前的驯养是为了　　　　　　　 　　。;(2)步骤②中将配制好的饲料进行烘干时要特别注意________,其原因是_____________________________________________ _____________________________________________。 (3)步骤③中还应控制好的无关变量主要有_________________ __________________________。 (4)本实验得出的初步结论是____________________________ ____________________________________________________。 (5)推测鲈鱼的食性并说明理由:_________________________ ____________________________________________________。 ;【审题——抓准信息·快速推断】 信息1 在实验步骤①②③中,饲养鲈鱼鱼苗的时间、饲料用量、鲈鱼大小、健康状况、水温、盐度和溶解氧等都相同。 推论:鲈鱼鱼苗本身生长状况和饲养条件为无关变量,实验要遵循单一变量原则,需要排除干扰。 信息2 在实验步骤③中,对照组用普通饲料,实验组用加酶饲料。 推论:本实验的自变量是饲养鲈鱼鱼苗所选用的饲料不同,因变量是消化酶的活性不同。;信息3 在实验步骤④⑤中,实验组增重明显,肠道中的消化酶只有胃蛋白酶活性变化明显。 推论:植酸酶能促进鲈鱼幼体的生长,肉类需要蛋白酶进行消化,则鲈鱼为肉食性动物。;【规范答案】 (1)成体生长缓慢,实验效果不明显　让鲈鱼适应实验养殖环境　(2