05讲_生命的化学基础和基本单位1.pptVIP

第五讲 生命的化学基础;第一节 生命的元素组成;1.1 哪些元素参与生物体的组成？;常量元素;“反自然” 现象;为什么是C、H、N、O?;1.2 如何判定一种元素的营养学意义？;1925年，Cu：发生冠心病的主要原因，与酶的活性有关。 1931年，Mg、Mn、Mo：与酶的活性有关。 1934年，Zn：在青少年的发育生长，癌症等的发病和防治起有作用。 1935年，Co：与酶的活性有关。 1957年，Se：缺硒产生克山病，与肝功能，冠心病发病和防治有关。;其它微量元素;1.3 例子 ;人体每天需要补充多少钙？;钙几乎参加每一种生理代谢过程;缺钙引起的疾病;高血压;肾结石——肾结石中主要成分是草酸钙，但是限制钙摄入恰恰会使肾结石加重。;影响钙吸收的因素 ;例二 锌;羧基肽酶;例三 铬;;例四 硒;第二节 构成生命的基本元件 —从生物小分子到生物大分子;不同类型的细胞，分子组成大致相同，但是这些物质的相对含量相差很大。;2.1 生物小分子和生物大分子的关系;合成大分子 （聚合）;2.2 生物小分子简介;水影响生命活动的例子：;（2）氨基酸;各种氨基酸的区别在侧链基团—R;氨基酸名称;氨基酸的功能;（3）单糖;葡萄糖结构式;吡喃型葡萄糖的立体构象;单糖的结构特点和生物功能;（4）核苷酸;碱 基; DNA水解液中 RNA水解液中 腺脱氧核苷酸（dAMP） 腺苷酸（AMP） 鸟脱氧核苷酸（dGMP） 鸟苷酸（GMP） 胞脱氧核苷酸（dCMP） 胞苷酸（CMP） 胸腺脱氧核苷酸（dTMP） 尿苷酸（UMP） 另外还有一些重要的具有生物活性的核苷酸;? ATP参与能量代谢;（5） 脂类;甘油三酯分子结构;磷脂分子结构;（1）? 磷脂分子可以看成是一个极性头，两条非极性尾巴。 （2）? 鞘脂分子和磷脂不同。但总体看来，也可看成一个极性头，两条非极性尾巴。;磷脂和细胞膜;（1）固醇类的内核由 4 个环组成 （2）一些人体重要维生素和激素是固醇 （3）胆固醇是细胞的必要成份 （4）血清中的胆固醇太多会促使形成动脉硬化和心脑血管疾病;（6） 维 生 素;2.3 生物大分子的形成;（1）氨基酸通过肽键联成肽链;肽链的两端具有不同结构和性质——氨基端和羧基端;（2）单糖通过糖苷键联成多糖链;糖苷键不同导致多糖的???体结构差异;多糖链的两端具有不同结构和性质——还原端和非还原端;（3）核苷酸通过磷酸二酯键联成核酸;DNA 和 RNA 在组成成份上有差别;5‘--末端;2.4 生物大分子的高级结构;一级结构;（1）蛋白质的高级结构;邻近几个氨基酸残基形成的一定的结构形状 包括： α—螺旋 β—折叠 β—转角 无规卷曲 无序结构;平行β -折叠;蛋白质的三级结构;蛋白质的四级结构; 1953年，Watson Crick提出的模型;DNA双螺旋结构;DNA分子结构的特征;RNA为单链结构;（3）多糖链的高级结构;（4）维持生物大分子高级结构的重要因素——非共价键;盐键 (离子键）;非共价键的键强度很小，所以; RNase的变性和复性;蛋白质变性使高级结构破坏;本讲摘要;思考题