海南省海口市第十四中学八年级生物上册 5.4.5 人类对细菌和真菌的利用导学案无答案.docVIP

PAGE  人类对细菌和真菌的利用 学习目标： 1、举例说出人类对细菌和真菌的利用。 2.说出发酵技术在食品制作中的应用。 3．说明食品腐败的原因。 4.尝试制作米酒。 5.关注细菌和真菌在食品制作、食品保存、疾病防治、清洁能源和环境保护等方面的利用。 学习重点： 人类对细菌和真菌的利用。 学习难点： 制作米酒，细菌和真菌与疾病防治。 反思与补充： 预习案 一、预习提纲 1.细菌和真菌与食品制作及保存有什么关系？ 2. 细菌和真菌与人类防治疾病有什么关系？ 3. 细菌在清洁能源和环境保护中有哪些作用？ 二、预习检测： 1.制作酸奶和泡菜需要的微生物是 ，它含有的酶能将 转化为 。 2.制作馒头和面包需要的微生物是 ，它能将 转化为 和 ，产生的 气体，是面食变得疏松多空。 3.制作米酒需要的微生物是 。 4. 食品的腐败主要是由 和 引起的，这些生物可以从食物中获取 ，并在食品中生长和繁殖，导致食品的腐败。所以，食品保存中重要的一个问题就是 。 5.有些真菌能够产生杀死或抑制某些致病细菌的物质，这些物质称为 。青霉素是从真菌