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第二章 能 量;中国居民膳食宝塔2007;2007年新《一般人群膳食指南》;新膳食宝塔建议;三大产能营养素;三大产能营养素;能量单位;能量来源;六大营养素;一、产能营养素;（一）碳水化合物;碳水化合物的消化;可消化碳水化合物的吸收;不消化的碳水化合物不吸收;脑组织消耗的能量——葡萄糖;;（二）脂类;;（三）蛋白质;氨基酸可以作为能源物质，但这是用较高的代价而取得的。;产能营养素体内燃烧产生能量;能量来源分配;成年人的能量消耗分配;一、基础代谢;基础代谢测定方法;基础代谢计算 ;中国人正常基础代谢率（ BMR ） 平均值[kJ／(m2·h)];成年人的能量需要量;静息代谢（休息代谢速率RMR ）;简单休息代谢速率计算;案 例;不同劳动强度（体力活动水平）PAL;生活观察法能量消耗量计算;动作名称;影响基础代谢的因索 ;二、体力活动;影响体力活动能量消耗???因素;三、食物热效应;能量需要量及膳食参考摄入量;中国成年膳食能量推荐摄入量;能量的食物来源;常见食物能量含量（/l00g）;酱菜类食物热量表;饼干点心食品热量表 ;饼干点心食品热量表 ;蛋类食物热量表;肉类食物热量表 ;肉类食物热量表 ;肉类食物热量表 ;;美国英格索兰公司;美国英格索兰公司