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化学晨读第十二单元 PAGE  第  PAGE 3 页 共  NUMPAGES 3 页 第十二单元 化学与生活 课题一： 六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水（无机盐和水可被人体直接吸收） 一、蛋白质 1、功能：是构成__________的基本物质，是______________及______________的主要原料。 成人每天需_______________ 2、存在： 动物_______________________的主要成分 植物的__________（如花生、大豆） 氧化 3、构成：由多种___________________构成 4、人体蛋白质代谢 摄入 胃肠道 _________________，放出热量 合成 蛋白质 人体 氨基酸 水解 __________________ 5、几种蛋白质(维持生长发育，组织更新) （1）血红蛋白：由血红素(含Fe2+)和蛋白质构成 作用：运输_______________的载体 血红蛋白+ O2 氧合血红蛋白 CO