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广 东农业 科学 ????年第 ?期? ????
聚合度 ????壳寡糖的制备及其活性研究?
袁 建 平?，李 国辉?，王 淑 敏?，高永 闯?
??．廊坊 师 范学 院生命 科学 学院 ，河 北 廊 坊 ??????；?．涿州 市农 业局 ，河北 保 定 ????????
摘 要 ：制备 高活性 壳寡 糖并 对其生 物活 性进 行研 究 。采 用专 一性 壳 聚糖酶 酶解 壳聚 糖制 备 壳寡 糖 ，乙酰 丙酮 法测 定壳 寡糖?
的数均 分子 量 ．用 不 同剂量壳 寡糖 灌喂 小 鼠 ，探讨 壳寡 糖对 小 鼠免疫 功能 的影 响以及 对小 鼠肝 脏的保 护作 用 。结果 表 明 ，所 得壳寡?
糖 的数 均分 子量 为 ?????．??，聚合 度为 ???；该壳 寡糖 对小 鼠免疫 器 官具有 明显 的保 护和促 进 生长作 用 ，显著 提 高 了小 鼠的抗 疲 劳?
能 力 以及抗 菌活 力 ，对 小 鼠肝脏具 有显 著 的保护作 用 。可 见 ，专 一性 壳聚糖 酶 酶解所 得 聚合度 ???的壳 寡糖 具有较 高 的生物 活性 ，?
壳 寡糖 在保健 食 品开 发及 医药等 领域 的应 用前景 广 阔 。?
关 键词 ：壳寡 糖 ：壳 聚糖酶 ；小 鼠 ；免疫 ；肝 脏?
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