第三章发酵原料及培养基制备.ppt.ppt

第三章 发酵原料及培养基制备;一、发酵培养基中微生物的营养来源;2、来源;（二）氮源;2、有机氮源;氮源使用的一些相关问题：;（三）无机盐;（四）生长因子、前体和产物促进剂; 前体指某些化合物加入到发酵培养基中，能直接被微生物在生物合成过程中合成到产物分子中去，而其自身的结构并没有多大变化，但是产物的产量却因加入前体而有较大的提高。;; 产物促进剂是指那些非细胞生长所必须的营养物，又非前体，但加入后却能提高产量的添加剂。 ;（五）水;二、培养基的种类与选择;是采用化学成分不清楚或化学成分不恒定的各种植物、动物组织或微生物的浸出物、水解液等物质制成的。;合成培养基;半合成培养基; 液体培养基； 固体培养基； 半固体培养基;常用于大规模的工业生产及生理代谢等基本理论研究工作。 根据微生物对氧的要求情况，分别作静止或通风搅拌培养。;分类：斜面试管、平板等； 是在液体培养基中加入凝固剂配成的，最常用的凝固剂是琼脂。;在菌种的分离、保藏、菌落特征的观察、活菌计数和鉴定菌种方面是不可缺少的。 在制曲、酶制剂、柠檬酸等生产中，用来培养霉菌等的固体种子和发酵培养基是由麸皮等农作物加无机元素等制成的。 ;③按发酵生产用途分;孢子培养基;种子培养基;1. 必须有较完全和丰富的营养物质。 2. 种子培养基中各种营养物质的浓度不必太高。 3. 种子培养基成分还应考虑与发酵培养基的主要成分相近。;发酵培养基; 营养丰富完全，有利于产物合成； 不能大量加入快C、快N源，应和慢C、N 源相结合； 在产物分泌期间，pH 稳定； 加入适量合成所需的物质，如前体等， 进行定向发酵； 采用中间补料，以提高发酵单位； 原料的考虑——成本问题。;（二）培养基的配制原则 ;（三）培养基确定方法;（2）其次，对生产菌种的培养条件，生物合成的代谢途径，代谢产物的化学性质、分子结构、一般提炼方法和产品质量要求等要有所了解，以便在选择培养基时做到心中有数。 ;（3）最好先选择一种较好的化学合成培养基做基础，开始时先做一些摇瓶试验; ;（5） 有些发酵产物，如抗生素等，除了配制培养基以外，还要通过中间补料法，一面对碳及氮的代谢予以适当的控制，一面间歇添加各种养料和前体类物质，引导发酵走向合成产物的途径。;（6）根据生产和科学研究的需要选择培养基 ;(7)根据经济效益选择培养基原料 ;1. 对用于工业发酵生产中的发酵培养基，选择和配制的基本原则是什么？ 2. 根据你所学的知识，如何确定一个适合工业规模生产的发酵培养基？;