“ＢｒｅａｄＴａｌｋ”――会“说话”的面包.docVIP

PAGE  PAGE 7 “ＢｒｅａｄＴａｌｋ”――会“说话”的面包 　　“辣松”、“大地震”、“蕉点”、“上海侬好”、“卧虎藏宝”、“阿扁”、“虾米袋子”……这些都是面包的名字，你信吗?作为全球唯一一家上市的面包公司，“BreadTalk”(面包物语)给您带来了会“说话”的面包。 　　2000年，新加坡的郭明忠夫妇及其合作伙伴台湾人陈国华在新加坡正式挂牌成立的“BreadTalk”(面包物语)，以投资开设精品面包连锁店为主。短短几年时间，“BreadTalk”风靡了整个新加坡，特别在年轻人当中，已经成为他们追求生活时尚的方式之一。 　　不仅如此，“BreadTalk”的业务也从新加坡拓展到中国、印尼、菲律宾、马来西亚、科威特等国家，平均每天有超过10万人食用“BreadTalk”面包。此外，“BreadTalK”更获得过多项新加坡及亚洲级品牌和设计大奖，在国际上享有“引导生活潮流品牌”的盛名。 　　 　　时尚＋面包 　　　 　　郭明忠早年毕业于新加坡南洋美专，深厚的美术功底加上多年在饮食行业的摸爬滚打，使他对时尚和饮食业的结合有着独到的见解。 　　为能达到一问世就有鲜明的、与众不同的特色，郭明忠等3人在开设第一家“BreadTalk”之前，整整花了8个月的时间来讨论产品设计及迎合顾客的策略。当初，他们并没有“创建一个品牌”的想法，只希望做一个“不一般的面包店”。按照陈国华的说法：“我们很希望开一家颠覆传统概念的面包店，这也可以避免和其他面包店形成竞争。” 　　一直以来，面包市场消费的主力军大都是家庭主妇，她们负责家里的一日三餐，习惯于接受“营养”、“健康”之类的消费理念。而年轻人则更多追求新鲜刺激，不喜欢循规蹈矩。于是，3人讨论并确定了一个大胆的定位――将时尚的年轻人作为“BreadTalk”的主要消费群体。换言之，“BreadTalk”的产品及经营理念就是要向都市的时尚年轻一族生产、出售带有些许“另类气质的、反传统的、时尚、好玩和有趣的”面包。 　　将店铺设在商业黄金地段也是“BreadTalk”最初确定的原则之一。这种选择可以使“BreadTalk”马上融入时尚当中，因为这里也是众多高档品牌专柜或高级餐厅聚集的场所。尽管租金昂贵，但郭明忠认为这类地方恰恰可以马上寻找到“BreadTalk”锁定的目标顾客群。 　　 　　感受＋面包 　　 　　曾经，日本新宿街头一家面包店给郭明忠留下了深刻的印象。设计别致的店堂里，除了鲜艳的本色草莓蛋糕没有任何装饰，白色奶油蛋糕纯自得让人颤抖；黑色的巧克力蛋糕则简洁之至，在特定的灯光照射下，呈现出黑夜般的幽深光芒。那种强烈的视觉、嗅觉以及整个店堂的氛围都给郭明忠带来了极大的震撼。 　　郭明忠顿时领悟到：面包，不仅仅是一种味觉，它应该还能调动人的其它感官。强烈的购买欲正是来自于这种整体的感受。这种瞬间的感悟使郭明忠等人更加坚定了“BreadTalk”日后的努力方向――调动顾客的一切感官，使其在与“BreadTalK”接触时获得一种全方位的体验。 　　因此，白色大理石、不锈钢和玻璃被选作“BreadTalk”店铺设计的3种主打元素，而“BreadTalk”宽敞、通透、简单、清洁的视觉效果透出的现代时尚感，所传递的又绝非一个传统面包店的温馨感受。 　　置身在“BreadTa代”里，店员、顾客、商品3者可以在一瞬间获得最人性化的直接交流。顾客可以亲身感受面包大师制作面包的整个工作流程，每款面包从打面到烘焙再到修饰，每一个环节都是那么缜密无间、每一个细节都值得细细品味，“买面包”这个简单的行为，在BreadTalK”变成了对面包的一种切身感受，成为了日常生活中的一部分。让顾客体验到面包时尚带来的与众不同的全身心感受――这恰恰正是“BreadTalk”要给顾客带来的与众不同的理念。 　　 　　人性＋面包 　　 　　店铺陈设上的独特并不是“BreadTalk”唯一的特色，它的产品才是最大的亮点。为了强化时尚、好玩和有趣的主题，“BreadTalK”面包的名字不采用传统面包店惯用的以原材料作为命名方式，诸如“杂粮”、“果仁”、“全麦”之类，而是与潮流话题和时事相结合，再配以一段美妙动人的故事，因此，“BreadTalk”特别设立了一个品牌部，专门给面包提供鲜活有趣的创意和名字： 　　松松：某个轻轻松松的早上，老奶奶一不小心，将祖传秘方做成的肉松洒落到特制的奶酱上，糊涂的老爷爷不管三七二十一，拿起它便涂抹到松软的曰式面包上吃了起来，一时“惊为天食”，从此这便成了他们待客必备的传家美点。这就是“BreadTalK”原创的招牌美味肉松面包一一松松，在亚洲已有100万人品尝过它，每一口，轻轻松松，百尝不厌。 　　浑身毛茸茸的“辣松“：“BreadTalk