高中考试复习人体所需的维生素.pptVIP

维生素与 人体健康;维生素（vitamin）是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。 ; 维生素又名维他命，是维持人体生命活动必需的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。现在发现的有几十种，如维生素A、维生素B、维生素C等。; 食物中维生素的含量较少，人体的需要量也不多，但却是绝不可少的物质。膳食中如缺乏维生素，就会引起人体代谢紊乱，以致发生维生素缺乏症。而特点维生素的定义中要求维生素满足四个特点才可以称之为必需维生素。即：; 外源性：人体自身不可合成（维生素D人体可以少量合成，但是由于较重要，仍被作为必需维生素），需要通过食物补充； 微量性：人体所需量很少，但是可以发挥巨大作用；　　 调节性：维生素必需能够调节人体新陈代谢或能量转变； 维生素特异性：缺乏了某种维生素后，人将呈现特有的病态。 ;维生素分类;食物来源： 动物性食物：肝脏、蛋黄、乳制品和鱼肝油； 植物性食物：黄色、绿色蔬菜，胡萝卜、菠菜、芒果、菠萝等。;食物来源： 一般成人无须考虑膳食补充（接触日光），儿童、孕妇、乳母需膳食补充10ug/天，儿童易发生VD中毒：血钙过多症。 主要存在于鱼肝油、动物肝脏、蛋黄等动物性食物中 。;食物来源： 维生素E又名生育酚，是一种脂溶性维生素,主要存在于蔬菜、豆类之中，在麦胚油中含量最丰富。;食物来源： 部分可由肠道细菌合成(50-60%)，绿叶蔬菜、内脏、肉、奶含量丰富。目前已能人工合成，且化学家能巧妙地改变它的“性格”为水溶性，有利于人体吸收，已广泛地用于医疗上。;食物来源： 种子外皮及胚芽中，米糠、麦麸、黄豆、酵母、瘦肉等食物中含量最丰富。;食物来源： 动物性食品（瘦肉等） 奶类及蛋类、谷类、豆类。;食物来源： 全麦制品、糙米、绿豆、芝麻、花生、香菇、紫菜、无花果、乳品、蛋、鸡肉、肝、瘦肉、鱼等。;食物来源： 肝、瘦肉、鱼、牛奶及鸡蛋是人类获得维生素B12的来源。商品可从制造某些抗生素的副产品或特殊的发酵制得。;食物来源： 新鲜蔬菜与水果：猕猴桃、酸枣、橘子、柠檬、山楂，柿子椒、菠菜、青菜、番茄；我国西南部的刺梨、樱桃、枣类含量最丰富。; 郭德纲代言的“藏秘排油茶”广告因央视“3?15”晚会曝光再次扬名。“藏秘排油茶”宣称自己为保健食品，具有减肥功效，能迅速抹平大肚子。事实上减肥是一般是通过加快物质代谢来进行的，不可能迅速。肥胖加快代谢的物质不是( ) A.脂肪 B.糖类 C.蛋白质 D.维生素;炒胡萝卜时为什么要多加些油（ ） A 炒出来的胡萝卜素香 B 油能使胡萝卜素转变为维生素A C 胡萝卜素易吸收 D 油多产生的胡萝卜素多;膳食纤维被称为人类第七大营养素，食物中经常缺少膳食纤维容易引起胃肠疾病、心血管疾病、糖尿病等多种疾病。下列说法不正确的是 A．膳食纤维能促进胃肠蠕动和消化腺分泌 B．膳食纤维被人体消化吸收可以抗病 C．膳食纤维可防治便秘，预防肠道疾病 D．多食用膳食纤维可以减肥;2500多年前，在古希腊埃拉多斯山岩上刻着三句名言：“如果你想强壮，跑步吧！如果你想健美，跑步吧！如果你想聪明，跑步吧！ ”自古至今体育运动都是人们用于愉悦身心、强身健体的???好手段。人从出生到老年的各个阶段，都要注意补钙，下列选项有利于钙吸收的是（ ） A. 维生素A B. 维生素B C. 维生素D D. 豆制品