台山美食：让人食指大动.docVIP

PAGE  PAGE 3 台山美食：让人食指大动 　　近几年来，台山市的餐厅、咖啡馆、快餐厅、自助店、火锅店、茶座等逐年增加，仅去年就新开张了110家。目前，台山市共有餐饮店1065家，台城镇就达400多家。 　　 　　台山美食数不完 　　 　　台山市三星级酒店有6家，四星级酒店有4家，酒楼、连锁饮食店、街头小店和路边大排档一家连一家。台山近海，海鲜不仅又多又生猛，而且更兼有独特的烹调手法，各种传统名菜、特色菜令人百吃不厌。台山的一大特色美食是远近闻名的秘制五味鹅，嫩滑可口，味道香浓。这道菜不仅是当地大小宴席必备的一道家乡名菜，也是侨乡人赠送亲朋好友的首选佳品。 　　在台山，可以有口福品尝到各种美味。台山人不仅要求菜式丰富，烹、炒、闷、煎、烩、煮、蒸样样都有，而且讲究色香味俱全，各式各样的佳肴让人赏心悦目。美味名菜有四九狗肉、斗山狗仔鹅、下坪的狗肉、下朗的牛骨汤、坂潭的山蛤汤等，都极具地方特色；海鲜美食有清蒸黄油蟹、天麻炖龙趸、白灼狗爪螺、清蒸翡翠贻贝、椒盐濑尿虾、海鲎炖冬瓜等，选用的海鲜都是从海里捞上来，或者自家养的，鲜嫩滑口；还有别具风味的地方小吃，如汶村圆仔炳汤圆、海侨东南亚小吃、苦瓜炒田鸡、鲜虾焖猪蹄、咸虾蒸烧猪、梅菜炒猪舌、允鱼煲沙参、塘虱煲乌豆、鸭仔焖冬瓜、香薯煲芥菜、豉汁紫苏田螺、中旅粉果、咸水角、芋头包、碗仔糍、乌芹藤糍、盐水鹅头、南乳花生等等。到了台山，品尝正宗的黄鳝饭是少不了的节目。台山还有特色小吃南瓜烙、冬蓉酥饼等，真是举不胜举。不少的菜式在台山美食节上，获得金奖，如富有侨乡特色、造型别致的雪山扇影，让人感到清、鲜、嫩、滑。 　　 　　吃好不怕远征难 　　 　　食街的形成造就了美食在台山的红红火火，无论是存在于闹市中，还是扎根于市郊，大大小小的食街引得大批人们前去觅食。几乎食街上每家饮食店的菜单上都有300余种菜式，而且一道菜的价格一般在12-28元左右，适合大众消费。每到夜幕降临，各饮食店高朋满座，食客或一家人其乐融融，或朋友觥筹交错，或情侣悠闲浪漫。 　　一家大排档的老板向记者介绍，前来消费的主要是台城的市民，许多来自附近乡镇的食客和五邑各地的食客也纷纷慕名而来。特别是周末晚上，各处的食街经常会发生等位现象。一位许先生告诉记者：“台山哪里有鱼香、肉肥、汤靓、海鲜等好吃的，我都知道，只不过有时刚听说哪里有一家美食店，还没来得及去，便听说又有一家开张了。”为什么现在许多市民喜欢舍近求远到郊外去觅食？一位和孙女吃夜宵的刘老先生说：“到郊外来，就图空气新鲜，环境好，价格比较实惠，而且还有乡村的味道。”