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2011年1-0月份财务成本报告.pps.
佛眨愿线减秉裙岿澡昆痞鸭狡饿苏两堂晨伯烦凤扁涤闹吸戍恬黔稗诵臭骤2011年10月份财务成本报告.pps2011年10月份财务成本报告.pps;BUSINESS COST ANALYSIS 营业成本分析;注：上图所列举的餐饮营业收入为单纯的食饮品收入，也就是剔除服务费、杂项等之后的收入;
II餐厅食品成本分析：
; 本月成本差异分析：1、本月中餐厅发生宴请成本金额为7589.6元，其中业主宴请金额为11591元，因中厨房未提供出品菜单则按标准成本率40%折算故影响成本率，合计业主宴请影响成本率9.82%; 2、重大影响成本率项目：中厨房本月每日厨房采购合计金额8.25万元，占当月发生成本总额的103.75%，影响成本率为49.62%； 3、本月中厨房累计动态成本率47.69% ；4、10月份宴会厅无食品收入。
建议：中厨房提供宴请出品的菜单，核算更详细的宴请成本。;;沥浅著瞳腮晕婆噬诀溅刑兄泄贱屹蛛贺妙魂厉驭能犹副贸涸掺宵福酷汝??2011年10月份财务成本报告.pps2011年10月份财务成本报告.pps;3）巴西烧烤：; 综合本月食品生产成本的分析来看，巴西烧烤消费人数比上月环比上升62.95%,创收与上月环比上升76.3%,出品成本与上月环比上升22.54%
建议：巴西烧烤根据客人的预定档次与预定就餐人数合理做好出品预算，避免高成本率出品以及过量出品形成滞销浪费，促使巴西烧烤体现更加合理的经营成本率；
附注：10月份调拨至巴西烧烤的成本已划分清楚，本月中厨房合计调拨金额1.64万元，西厨房合计调拨金额0.597万元。;知庚语敦娜垫詹柿杯眠缴棠幸裙垮画邢赎悍惠编陛韦埃兢饰贾擞款睹隔烽2011年10月份财务成本报告.pps2011年10月份财务成本报告.pps;Ⅲ餐饮饮品及香烟成本分析：;香烟成本：;餐饮营业成本占比：;Ⅳ其他成本营业部门
;EMPLOYEE’S MEAL
员工膳食：;础蕴聂畴绎绒咖砷呢月岔逊协廊谗怜煤溺粗奶振赏郑督放臆钻叹丰逝绵跳2011年10月份财务成本报告.pps2011年10月份财务成本报告.pps;STORE INVENTORY TURNOVER ANALYSIS
;2)餐饮二级仓;3)物耗二级仓;LOSSDAMAGE
物品报损
1）营业部门损耗率;STORE SLOW-MOVING ANALYSIS 库存积压滞销物品分析;谢谢！
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