2014步步高生物二轮专题复习与增分策略专题九第二讲酶的应用和生物技术在其他方面的应用.docVIP

第2讲　酶的应用和生物技术在其他方面的应用 考纲要求5年考情200920102011201220131.酶活力测定的一般原理和方法——上海，(五)——2.酶在食品制造和洗涤等方面的应用江苏，31江苏，3江苏，15江苏，16四川，4 海南，303.植物的组织培养山东，34安徽，31Ⅱ江苏，16山东，34 新课标全国，39新课标全国Ⅱ，40 江苏，114.蛋白质的提取和分离——广东，5—四川，105.PCR技术的基本操作和应用——安徽，31Ⅱ 江苏，33—重庆，8 北京，56.DNA的粗提取和鉴定—江苏，32江苏，19江苏，18江苏，4 北京，5 填充关键点思考连接处(1)加酶洗衣粉的原理是什么？ 提示　利用了酶的专一性和高效性。 (2)提取DNA的主要方法是什么？ 提示　盐析法。 考点1　酶的应用 构建酶应用的网络图 【思维辨析】 (1)用含蛋白酶的洗衣粉去除油渍，效果比其他类型的加酶洗衣粉好(2010·江苏，3D)( × ) 提示　据酶的专一性可确定，含蛋白酶的洗衣粉不能去除油渍(脂肪类物质)。 (2)多酶片中的胃蛋白酶位于片剂的核心层 (2011，江苏，15D)(×) 提示　多酶片中的胃蛋白酶应位于片剂核心层的外层，而片剂的核心层是在小肠中发挥作用的胰蛋白酶等消化酶。 【归纳提炼】 1． 酶活性不等同于酶促反应速度 同等条件下的酶促反应速度的快慢可以表示酶活性的高低，但酶活性与酶促反应速度仍然是两个完全不同的概念，其影响因素也不完全相同，如酶的浓度、反应物的浓度可以影响反应速度，但不能影响酶的活性。 2． 加酶洗衣粉 (1)与普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉洗涤效果更好，又由于不含磷元素，酶制剂进入无机环境中后可以被微生物分解，因此不会对环境造成污染。 (2)一般来说，丝绸类的衣物不可以使用加酶洗衣粉洗涤，是因为蛋白酶会水解蛋白质类的丝绸。 (3)酶的催化作用需要适宜的温度，用温水浸泡衣物可以缩短衣物的浸泡时间，加快洗涤。 (4)人体皮肤细胞有蛋白质，如不彻底清洗双手，就会使手的皮肤受到腐蚀，而使人患过敏性皮炎、湿疹等。因此，应避免与这类洗衣粉长时间地接触。 (5)加酶洗衣粉的酶制剂不含肽酶，因为肽本身易溶于水。 例1　加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉。请回答下列问题： (1)由下图推知，该实验的目的是______________________________________________。50 ℃时加酶洗衣粉中碱性蛋白酶的最适含量约是________%。 (2)下表是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的实验记录，请据表回答 问题。 脸盆编号洗涤物(等量)洗涤温度洗衣粉(等量)水量洗净所需时间1油污布45 ℃加酶2 L4 min2油污布45 ℃普通2 L7 min3油污布5 ℃加酶2 L9 min4油污布5 ℃普通2 L8 min①该实验设计体现了______________________原则。 ②若1号实验组洗净油污布所需时间接近7min，最可能的原因是_______________ ________________________________________________________________________。 (3)下列衣料不适宜用添加蛋白酶的加酶洗衣粉洗涤的有____________。 ①棉织品　②毛织品　③腈纶织品　④蚕丝织品 (4)根据以上实验结果，请写出两项提高加酶洗衣粉洗涤效果的措施： ____________ ________________________________________________________________________。 破题思路　确定实验变量→确定对照组、实验组→提出解决问题的措施。 个性分析　(1)由题图可知，实验中存在两个变量：温度与碱性蛋白酶含量，即实验探究的是温度、碱性蛋白酶含量对去污力的影响。在50 ℃时，洗衣粉的去污力在碱性蛋白酶含量为0.6%时达到最大。(2)由表中数据可知，1、3号为实验组，2、4号为对照组，1、2号与3、4号中只有是否加酶一个变量，因此该实验设计体现了对照原则和单一变量原则。若1号实验组洗净油污布所需时间接近7 min，最可能的原因是酶已经失活。(3)蛋白酶可分解蛋白质，故毛织品、蚕丝织品 等以蛋白质为主要成分的衣料不能用含蛋白酶的加酶洗衣粉洗涤。(4)用温水浸泡(提高酶的活性)，延长浸泡时间(增加酶的催化时间)，增加酶的用量等都可以提高加酶洗衣粉的洗涤效果。 答案　(1)探究温度、碱性蛋白酶含量对去污力的影响　0.6 (2