微生物生长 2016.ppt

微生物的生长及其控制 ;;一、与微生物生长相关的概念;二、微生物纯培养物的获得;*;*;单孢子或单细胞分离法;*;微生物纯培养分离方法的比较;三、测定生长繁殖的方法;微生物生长测定的意义;血球计数法;平板菌落计数法;*;*;*;*;四、微生物的生长规律;;一些细菌的代时;*;单细胞微生物的生长曲线;微生物生长曲线的意义;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;同步生长;*;1、筛选法　又称淘析法，主要有过滤法、区带密度梯度离心法和膜洗脱法等。 （1）过滤法：将微生物细胞用滤器过滤、让处于细胞周期较早阶段的小细胞通过，收集这些细胞。转入新鲜培养基中，即能获得同步细胞。 （2）区带密度梯度离心法：将随机生长的细胞悬浮置于蔗糖梯度溶液表面，然后离心，不同生长周期的细胞由于体积和质量大小不同，沉降系数不同，同一生长周期的细胞就聚集在离心液的一个区带上，小细胞在上，大细胞在下。这方法可便于收集处于较早周期的小细胞，本法已成功地应用于芽殖和裂殖酵母、大肠杆菌等细胞的同步培养。 （3）膜洗脱法：根据某些滤膜可以吸附与该膜相反的电荷的细胞而设计的，可获得比上述两法数量更大，同步性更高的细胞;*;2、诱导法　诱导法是利用一些生理学手段强制微生物达到同步生长的目的。 （1）化学诱导：利用停止或限制供给微生物细胞分裂所必需的某种养料，使所有的细胞都进入临分裂状态(但不分裂)，然后在某一时刻恢复供给细胞分裂所必需的养分，就能诱导出同步细胞群体。 例如用氯霉素抑制细菌蛋白质合成；细菌芽孢诱导发芽 （2）物理诱导：利用某些物理因子，使处于即将分裂的细胞的代谢活动受到抑制，从而使细胞在分裂阶段前停止，以求得以后分裂的同步。 例如温度，就是基于细胞周期不同，相对地对温度，就是感性也不同。 其它物理因子如脉冲(对光合微生物)、Ｘ射线等也能诱导同步生长。;五、影响微生物生长的主要因素;物理因素;互生：是指两种可以单独生活的生物，当它们生活在一起时，通过各自的代谢活动而有利于对方，或偏利于一方的一种生活方式。因此，这是一种“可分可合，合比分好”的相互关系。 例如，当好氧性自生固氮菌与纤维分解细菌生活在一起时，后者因分解纤维素而产生的有机酸可供前者用于固氮，而前者所固定的有机氮化物则可满足后者对氮素养料的需要 拮抗：微生物之间对营养、氧气的争夺，或是一种微生物在其生命活动过程中能产生一种对他种微生物呈现有害作用的代谢产物，或者改变其他环境条件，从而抑制其他种微生物的生长发育甚至毒害或者杀死他种微生物的关系 例如，在生物防治过程中利用酵母与水果致病菌之间的拮抗 作用来保鲜水果;共生：又叫互利共生,是两种生物彼此互相依赖，彼此获益地生存在一起一类种间关系。 寄生：是一种生物从另一种的体液、组织或已消化物质获取营养并造成对宿主危害，更严格说，寄生物从较大的宿主组织中摄取营养物，是一种弱者依附于强者的情况。 猎食：某些原生动物和真菌能猎取细菌及孢子为食物的现象;温度是影响微生物生长的最重要因素之一。 温度对微生物的影响具体表现在： 影响酶活性，温度变化影响酶促反应速率，最终影响细胞合成。 影响细胞膜的流动性，温度高，流动性大，有利于物质的运输，温度低，流动性降低，不利于物质运输，因此，温度变化影响营养物质的吸收与代谢产物的分泌。 影响物质的溶解度，对生长有影响。;几个术语;从微生物整体来看: 生长的温度范围一般在-10 ℃ ~100 ℃ 极端下限为-30 ℃，极端上限为105~300 ℃ 但对于特定的某一种微生物： 只能在一定温度范围内生长，在这个范围内，每种微生物都有自己的生长温度三基点，即最低、最适、最高生长温度;根据微生物的最适生长温度的不同，可将微生物划为三个类型：;低温型微生物: 最适生长温度在5~20℃，主要分布在地球的两极、冷泉、深海、冷冻场所及冷藏食品中。 例：假单孢菌中的某些嗜冷菌在低温下生长，常引起冷藏食品的腐败。 嗜冷微生物在低温下生长的机理，目前还不清楚，据推测有两种原因： 它们体内的酶能在低温下有效地催化，在高温下酶活丧失 细胞膜中的不饱和脂肪酸含量高，低温下也能保持半流动状态，可以进行物质的传递。; 中温型微生物： 最适生长温度为20℃~40 ℃，大多数微生物属于此类。 室温型主要为腐生或植物寄生，在植物或土壤中。 体温型主要为寄生，在人和动物体内。 高温型微生物：最适生长温度为50 ℃ ~60 ℃，主要分布在温泉、堆肥和土壤中。 在高温下能生长的原因： 酶蛋以及核糖体有较强的抗热性 核酸具有较高的热稳定性（核酸中G+C含量高，tRNA可提供形成氢键，增加热稳定性 ，Tm值较大）。 细胞膜中饱和脂肪酸含量高，较高温度下能维持正常的液晶状态。;各种细菌的芽孢在湿热中的致死温度和致死时间; 高温菌及其生长最高