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第 八 章;脂肪酸和醇所组成的酯类及其衍生物。; 脂肪酸 (fatty acids);甘油三酯; 分类;游离脂肪酸（脂酸）的来源;（一）脂酸根据其碳链长度分为短链、中链和长链脂酸 ;（二）脂酸根据其碳链是否存在双键分为饱和脂酸和不饱和脂酸 ;脂类的消化与吸收 Digestion and Absorption of Lipid;条件 ① 乳化剂（胆汁酸盐、甘油一酯、甘油二酯等）的乳化作用； ② 酶的催化作用 ;乳化 ;脂肪与类脂的消化产物，包括甘油一酯、脂酸、胆固醇及溶血磷脂等以及中链脂酸(6C～10C)及短链脂酸(2C～4C)构成的的甘油三酯与胆汁酸盐，形成混合微团(mixed micelles)，被肠粘膜细胞吸收。;十二指肠下段及空肠上段。;甘油三酯的消化与吸收 ;甘油三酯的代谢Metabolism of Triglyceride;甘油三酯是甘油的脂酸酯 甘油三酯的分解代谢 脂肪动员 甘油进入糖代谢 脂酸的β氧化 脂酸的其他氧化方式 酮体的生成和利用 脂酸的合成代谢 甘油三酯的合成代谢 多不饱和脂酸的重要衍生物;甘油三酯(triacylglycerol)是非极性、不溶于水的甘油脂酸三酯，基本结构为甘油的三个羟基分别被相同或不同的脂酸酯化。 含有同一种脂酸的甘油三酯称为简单甘油三酯； 含有两种或三种脂酸的甘油三酯称为混合甘油三酯。;消化吸收和内源性合成的脂酸，以游离的形式存在较少，大多数以酯化的形式存在于甘油三酯之中而存在于体内。;甘油三酯的分解代谢; 定义 脂肪动员(fat mobilization)是指储存在脂肪细胞中的脂肪，被激素敏感脂肪酶逐步水解为FFA及甘油，并释放入血以供其他组织氧化利用的过程。 ;脂解激素;;脂肪动员过程：;（二）甘油经糖代谢途径代谢;组 织：除脑组织外,大多数组织均可进 行， 其中肝、肌肉最活跃。;1. 脂酸的活化形式为脂酰CoA（胞液）;2.脂酰CoA经肉碱转运进入线粒体，是脂酸β-氧化的主要限速步骤 ;脂酰CoA进入线粒体的过程;3. 脂酸的β-氧化的最终产物主要是乙酰CoA; NADH + H+ ;脂酰CoA 脱氢酶;活化：消耗2个高能磷酸键 ;7 轮循环产物：8分子乙酰CoA 7分子NADH+H+ 7分子FADH2;软脂酸与葡萄糖在体内氧化产生ATP的比较;1.不饱和脂酸的氧化;长链脂酸(C20、C22);3.奇数碳原子脂酸的氧化——丙酰CoA ;乙酰乙酸(acetoacetate) 、β-羟丁酸(β-hydroxybutyrate)、丙酮(acetone)三者总称为酮体(ketone bodies)。;; NAD+ ;2乙酰CoA ;3.酮体生成的生理意义;4. 酮体生成的调节 ;（2）肝细胞糖原含量及代谢的影响;丙二酰CoA竞争性抑制肉碱脂酰转移酶?，抑制脂酰CoA进入线粒体，脂酸β氧化减弱，酮体生产减少。