第十二单元第一课时.pptVIP

课题1 人类重要的营养物质;【自学指导】预习课本P86—91，回答下列问题： 人类重要的营养物质 1、营养素： ； ； ； ； ； 。 （1）能提供能量的营养素有： 、 、 。 （2）同质量的它们完全氧化放出热量最多的营养素是 。 （3）人类活动的主要能量来自于 ，人体的备用能源是 。 2、营养物质的存在（富含各营养物质的食品）： （1）蛋白质： 。 （2）糖类： 。 （3）油脂： 。 （4）维生素： 。;二、营养物质的作用 1、蛋白质： 的基本物质，是 的主要原料。 （1）蛋白质的功能：①血红蛋白—————人体中 的传输者； ②酶——生命活动中的 。 （2）蛋白质的变性：许多的物理因素（如高温、高压等）和化学因素（如碱、重金属盐等）会破坏蛋白质的结构，引起蛋白质变性。 （3）蛋白质的消化：蛋白质 （ ） 。 。 ;2、糖类 （1）写出下列常见糖类的化学式：葡萄糖 、蔗糖 、淀粉 。 （2）糖类的消化 淀粉 （ ） 转变成淀粉储藏在肝脏和肌肉中 3、维生素 （1）维生素在人体中有 种。大部分维生素在人体中 能合成，主要通过从 中摄取。 （2）缺乏维生素A会引起的症状是： ，缺乏维生素C会引起的症状是： 。 教师巡视，指导学生更正。 【当堂训练】见资料P162;【自学指导】预习课本P86—91，回答下列问题： 人类重要的营养物质 1、营养素： ； ； ； ； ； 。 （1）能提供能量的营养素有： 、 、 。 （2）同质量的它们完全氧化放出热量最多的营养素是 。 （3）人类活动的主要能量来自于 ，人体的备用能源是 。 2、营养物质的存在（富含各营养物质的食品）： 二、营养物质的作用 1、蛋白质：2、糖类 3、维生素 （1）维生素在人体中有 种。大部分维生素在人体中 能合成，主要通过从 中摄取。 （2）缺乏维生素A会引起的症状是： ，缺乏维生素C会引起的症状是： 。;一、蛋白质;4.来源：;人体内蛋白质的代谢过程：;知识积累;3.血红蛋白是人体内气体交换的载体。在肺部，血红蛋白中血红素的Fe2+与氧结合成为氧合血红蛋白，随血液流到机体的各个组织器官，放出氧气，供体内氧化用。同时血红蛋白结合血液中的二氧化碳，携带到肺部呼出。; 烟气中含有几百种对人体有害的物质，毒害作用最大的有一氧化碳、尼古丁、和含有致癌物质的焦油等。而血红蛋白与CO的结合能力比与O2的结合能力强200倍，结合了CO的血红蛋白不能再与O2结合，因此大量吸烟就会使人中毒死亡。;4. 酶：酶是生物催化剂，能催化生物体内的反应。 ①所需条件温和（温和性） ②催化效率高　（高效性） ③高度的专一性（专一性）;二、糖类;淀粉;三、油脂;四、维生素;缺维生素A：引起夜盲症、眼干症。 缺乏维生素C：易患坏血病。 缺乏维生素D：使青少年发育不良得佝偻病，老人会发生骨质疏松。 过量摄入维生素对身体也有害。 ;【思考】黄瓜中含有多种营