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PAS220:2008 食品品制制造业食品品安全前前提方案 前前言 本可公开使用规范由英国标准化化协会指定，以规定有助助于控制制食品品安全危害的 前前提方案。本方案旨在与 BS EN ISO 22000 共同使用以支持管理体系满足 BS EN ISO22000 所规定的要求。 本规范的开发的得到到了欧洲食品品和和饮料联合会的赞助助。感谢下列组织和和个人在 本规范的开发中所提供的支持： 技术作者：Steve Mould ( Kraft Foods) 组织：Danone, Kraft Foods, Nestle, Unilever 执行组: Andrew Curtis, 食品品和和饮料联合会 , Bizhan Pourkomilian , McDonald’s, Chris Lewis, General Mills Europ( 代表食品品和和饮料联合会食品品卫生委员员会)，Cor Groenveld (LRQA) ISO 22000:2005 编委，Didier sebeon ( 法国国家食品品工业协会) ISO 22000:2005 编委，Didier Blanc 博士，ProCert 认证机构，ISO 22000:2005 编 委，Paul Whitehouse 联合立华 出版信息 PAS 于 2008 年 10 月 25 日实施 本规范由 BSI 制制定和和出版，并作为所有人保留版权。当获得授权时，BSI 保留 在适当时候修订和和撤销该规范的权利。本规范的修订期为 2 年内，修订中的修 改则作为公开使用规范出版，并已修订标准印刷刷。 本规范并非英国、欧洲和和国际标准。当本规范被提议作为英国、欧洲或国际标 准时，本标准则撤销。 本文件的使用 本规范制制定之初就假定由适合的，有资格和和具备经验的人来执行本规范的条 款。 习惯用法 本规范条款以罗马形式书写，其要求在句子中以主要辅助助动动词“shall 表示，建 议以辅助助动动词”should”表达。建议、解释和和通用信息性资料以小写斜体表示， 并加加 NOTE ，不包包含解释内容。 合同和和法规要求 本出版物未预期包包括所有合同条款，使用人自己负责正确使用。 符合本 PAS 并不意味味可以免除法律责任。。。 引言 BS EN ISO22000 针对食品品链上的组织制制定了特定的食品品安全要求。其中要求之 一是组织建立、实施和和保持前前提方案以有助助于控制制食品品安全危害（BS EN ISO22000:2005, 条款 7）。本规范目的用于支持管理体系以满足 BSEN ISO22000 规定的要求，并未其中方案制制定了详细的要求。 本规范并非要与 BS EN ISO22000 中的要求重复，而是与其共同使用，不能单 独使用。 范围：：： 本 PAS 规定了建立、实施和和保持前前提方案以有助助于控制制食品品安全危害的要求。 PAS 适用于所有类型组织，无论其规模和和复杂程度，只要其涉足于食品品链的制制 造环节，并期望按照本要求实施 PRP 以阐述 BSI22000 ：2005 第七章所规定的 内容。本 PAS 即非预期或设计用于食品品链的其他部分。 由于食品品制制造的多样性，所以本 PAS 所有要求并非适用于每个企业或过 程。本 PAS 不仅考虑了 BSI22000：2005 标准 7.2.3 条款所要求的 a) 建筑物和和相关设施的构造与布局； b) 包包括工作空间和和员员工设施在内的厂房布局； c) 空气、水、能源和和其他基础条件的供给； d) 包包括废弃物和和污水处理在内的支持性服务务； e) 设备的适宜性，及其清洁、保养和和预防性维护的可实现性； f) 对采购材料（如原料、辅料、化化学品品和和包包装材料）、供给（如水、空 气、蒸汽、 冰等）、清理（如废弃物和和污水处理）和和产品品处置（如贮存和和运输）的管理。 g) 交叉污染的预防措施； h) 清洁和和消毒； i) 虫害控制制； j) 人员员卫生； 另外，还考虑了其他与制