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·郭明忠 PKU Speech|华商名人堂——第二期嘉宾郭明忠简介 面包新语(BreadTalk)集团创办人兼主席 新加坡企业家郭明忠领导的 BreadTalk 既擅长创造品质一流的美食，更善于赋予美食以生命和 个性。以其核心品牌 BreadTalk 面包的产品为例，它们总是或轻松、或调皮、或微笑着地出现 在你的面前，从味觉、视觉和触觉触动你的心灵。其招牌产品“松松”，更长期保持全球平均 每 10 秒便售出一个的纪录，受欢迎程度可见一斑。 将烘焙品牌推向全球 16 个国家并跨越发展之际，BreadTalk 旗下的大食代、拉面玩家、土司 新语等品牌也积极在中国及其他国家布局，持续以潮流文化智造国际生活潮流品牌，在创造 新的商业模式的同时，开创新的时尚消费生活方式。 从创业第一天就求新求变求差异的的郭明忠，始终在挑战餐饮经营的更高境界。 文/华商名人堂整理 创意达人 郭明忠祖籍广东潮州，生于新加坡。因为家境清贫，他自小就学会了量入为出。1981 年，他 从南洋美专毕业后，怀揣着父亲辛苦攒下的 2000 元新币前往台湾，一心要在自己兴趣浓厚的 绘画专业上更进一步。不过，显然那点渗透着无数汗水的钱不足以让他完成学业。学业虽未 如愿，可他在台湾反而学会了“做生意”。 到台湾的第二年，郭明忠做起了手工制作和售卖龙须糖的买卖。龙须糖的手艺还是他在新加 坡时从一位香港师傅那里偶然学来的，完全出于好奇，却没想到变成了他做生意的起点。能 够做成这个生意，还要感谢他的一位朋友，是这位朋友帮他租下了一家百货公司的摊位。 人缘佳、会手艺，是郭明忠谋生求存的一个重要基础。而让他的事业从小小龙须糖中得以起 1 ·郭明忠 飞，则来自他的创业本能和美学基础。 ▲郭明忠—龙须糖 因为有扎实的美术功底，他从开始决定做龙须糖就已经从美术的角度设计好包装和摊位。糖 摊所用小花车来自他设计定做，他亲手在小花车上彩绘一条龙，这个小小摊位上的每个细节 都渗透着艺术气息。因此，郭明忠迅速俘获时尚年轻人的心，他的摊位前总是排着长长的队， 随后他一连开了十多家糖摊。当年轻人对糖摊的兴趣减弱后，他又迅速转向卖起脆皮冰激凌 和南洋美食。现在台湾人吃新马菜、印尼菜，饭后来碗“西米露”之类甜品的习惯，就是郭明忠 当年渐渐推广到台湾的。 郭明忠凭借过人才智，使得台湾摊贩文化焕然一新。到 1991 年他离开台湾重回新加坡发展为 止，他在台湾名为“圣加南洋小品”的小吃连锁店已经发展到了 20 家。郭明忠身在台湾，心 却一直和家人在一起。这也成了他为何转手台湾如日中天的事业而回归新加坡的一个根本原 因。 新加坡也确实给了他更大的发展空间。1993 年，郭明忠创办名为“Food Junction”的美食广 场，即邀请众多东南亚特色小吃商户集中经营，以平实的价格、地道的口味和高水准用餐环 境及服务，为各阶层顾客带来新鲜的用餐体验。Food Junction 成了沉闷、传统的新加坡餐饮 市场的一股清风，迅速红遍新加坡。当时，Food Junction 以每年新开两家的速度，慢慢占领 新加坡所有知名商圈。 1997 年，郭明忠率先将美食广场概念带进中国，创建了一个全新美食广场品牌大食代(Food Republic)。这是一次突破，也是一次冒险。开始的三年，由