食品营养与安全2资料.pptVIP

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2017-05-01 发布于湖北
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食品营养与安全2资料.ppt

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第二章碳水化合物与健康第一节碳水化合物与膳食纤维一、碳水化合物的分类与吸收由碳（C）、氢（H）、氧（O）3种元素组成，2个H和1个O，与水（H2O）相同。 (一)碳水化合物的分类单糖、双糖、低聚糖、多糖4类。 1．单糖最简单的碳水化合物叫单糖。;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;; 第三节机体糖代谢和糖尿病一、糖尿病的定义和分型糖尿病是一组由遗传和环境因素相互作用而引起的临床综合症。引起糖、蛋白质、脂肪、水和电解质等一系列的代谢紊乱。以血糖升高作为临床上的主要标志。起病后如未得到有效治疗，久病可引起多个系统损害，可出现广泛的微血管及大血管病变，导致双目失明、肾功能衰竭、肢端坏疽、心血管病变及脑血管病变等。;;;;;;;;;;;;;;;;;;;