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中国食品安全问题 【摘要】：俗话说，民以食为天，只有先解决好吃的问题，才有资本去谈生产，谈娱乐。如果在“食”上出现了问题，那么将会带来一系列的连锁问题。小到个人的身体健康，大到社会的安全稳定。因此，“民以食为天”反映了中国自古以来对民生问题的高度重视。今年来，我国在食品领域出现了许多令人堪忧的问题，例如：“三鹿奶粉”问题，肯德基的“苏丹红”问题，还有前不久刚刚在福建古田查获的致癌“金针菇”。这些让人听上去不寒而栗的有毒食品，让我们对中国的食品问题产生了深刻的反省。 【关键词】：食品；安全；人性 关于食与人 《食品安全法》第九十九条 对“食品”的定义如下： 食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。也就是说，食品普通到我们每天所吃的米饭，是一个人每天必须接触的物品，并且需要将它吸收进我们的身体。因此，食品的安全问题便显得格外重要。一个人离开食物，活不了几天，食物对于人的重要性就好比水对于鱼不可或缺性。 吃，是联系食与人之间的一个直接手段。而吃的问题第一个层次是要有足够的食物，这关系到一个国家农耕问题。中国古人对这一问题的重视程度和解决方法，相对来说是比较成功的。在古代各个农业文明发达地区，都比较重视灌溉，比较重视农业的发展。 吃的问题第二个层次就是吃得好，或者说是美食。这也是中国农业文明发达的一个重要成果。美食的一个基本要求是食物品种丰富，在这个问题上，中国古代农业社会的成就应该说是最突出的，世界上没有哪个民族或国家在食物的丰富性上能够超过中国。 吃的问题第三个层次就是吃得健康。这也是三个层次中最最重要的一个，食物需要进入的是人的食道，是要被人体所吸收，因此食物不能乱吃，不能吃有毒的或者是不健康的食品。 然而，人与人的关系是建立在消费与服务的基础上，一个人不可能保证自己所有的吃、穿都由自己全程负责到底。我们需要付出一定费用，去向商家购买食物，商家为了最大化提高利润，于是，各种食品问题开始出现。 食品安全现状令人堪忧 纵观中国各大新闻媒体，每天关于食品安全问题的报道也是屡见不鲜，简直就是家常便饭。今天劣质奶粉，明天劣质大米，后天再来个牛奶中毒，种种关于食品安全的报道表明中国食品安全现状着实令人担忧。这些频频曝光的食品加工中的黑幕对消费者来说已不再陌生。各级监管部门针对于此的执法检查，也始终没有停止过，而且还会在每年的元旦、春节等重大节日前加大执法检查的力度，在2007年还进行了全国食品安全隐患大排查。并相继制订了各种法和条例，如《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》等等，可见我国对食品安全的整治力度有着铁的手腕。但令人不解的是，这些年来，各级监管部门的工作不可谓不努力，但劣质食品依然层出不穷，正如紧接着上演的含有“三聚氰胺”成份的食品不断曝光，严重威胁着人们的生命健康，时时令我们提心吊胆。 食品安全问题似有愈演愈烈之势，概括起来，有如下三个特点:一是问题食品的涉及面越来越广。问题食品已从过去的粮油肉禽蛋菜豆制品、水产品等传统主副食品，扩展到水果、酒类、南北干货类、奶制品、炒货食品等，呈立体式、全方位态势。二是问题食品的危害程度越来越深，已从食品外部的卫生危害走向了食品内部的安全危害。过去只注意食品细菌总数，现在是深入食品内部的农药、化肥、化学品残留。三是制毒制劣手段越来越多样、越来越“深入”、手法越来越隐蔽，从食品外部的走向内部的、从物理的走向化学的。从曝光的有毒有害食品看，犯罪分子制毒制假手法花样翻新、五花八门。正是不怕你做不到，就怕你想不到。 出现食品安全问题原因 （一）社会发展因素 食，是一个文化，随着人类社会的发展，饮食文化也会随之而慢慢改变，准确的说是要求更高了，像现在的食品种类已经各式各样，五花八门了。不像从前粮油肉禽，米饭配咸菜了。科学不断的进步，食物加工方式也随之增多，食物的添加剂也越来越多，人们为了延长食物的保质期，便会往食物中添加防腐剂，这些防腐剂也是对人类身体有非常大的危害的。还有的黑心厂家为了节省成本，更是使用非法添加剂来冒充食物中的营养元素，像三鹿集团通过大量添加三聚氰胺来虚假提高自己奶粉中蛋白质的含量。还有大量大量的黑心厂家使用工业原料对食品进行加工，导致出现问题食品。 出现这些问题的归根结底，是社会发展的原因，科技发展、化工发展的原因。人们为了效率、为了利益，使用非合法科学手段对食品进行了非法加工。 （二）社会道德建设问题 “道德之问”成为这几年年热得发烫的“网络热词”，有关网站的“2012两会调查”关于“社会道德”的问卷中，超过80%的受访者认为社会道德水准“在下降”。可以说，很大一部分食品问题的出现都是因为，社会道德水准的败坏，人性的败坏，为了利益，可以不惜一切代价，不管别人的死活，为所欲为。种种的这些都赤