猪内脏致癌.docx

导语： 中国人喜欢吃猪肉，包括猪的内脏也都是宝贝，老外是不吃猪的内脏的。那么到底猪的身上是不是都是宝贝呢， 猪蹄、猪脑、猪骨头、猪肝、猪心等等，这些都是否就是冬季进补的好食材呢？？ 　　在这些进补食材中还有一样，它非但进补效果不好，还会因为其中的毒素堆积太多，而危害我们身体健康。 ??????? 　　猪这个部位千万别吃毒素全在里面 　　猪肺中毒素最多 　　冬季的寒冷最容易伤害人体的肺部，所以也就有人会根据〝吃什么补什么〞这种思想，购买猪肺来食用。其实，猪肺非但不能补肺，反而会给身体带来很多毒素。 　　1、猪肺中含有大量的细菌和病毒 　　猪肺作为猪的呼吸器官，也是一种空气过滤器。 　　也会出现肺部疾病，肺泡中容易含有寄生虫、细菌和病毒，食用不注意，就对人体造成伤害。 　　另外，猪有拱地的生活习惯，这也造成猪粪和泥土中的细菌、寄生虫等有机会进入其肺部，让猪肺变得更脏。 ??????? 　　2、猪肺中灰尘多 　　我们以人的肺为例，成人的肺泡有7亿多个，总的面积达到100平方米以上。 　　而猪肺和人的相比有过之而无不及。猪肺泡作为气体交换的场所，空气中的尘埃容易在肺部堆积，从而导致猪肺中灰尘多、肾虚、头脸油腻、湿气重、痰多。 　　3、猪肺中含有重金属 　　既然猪肺中容易包裹着灰尘，那么，灰尘中的重金属也会存在，而这些重金属经过人体消化吸收，又残留在人体内。 　　重要的是，猪的肺泡多个数多，个体小，而总面积大，很难清洗干净，一旦食用，这些细菌、病毒、尘埃、重金属等，都会进入人体，威胁人体健康。 　　有机构对猪进行研究，发现喂食瘦肉精的猪，其猪肺中含有的瘦肉精量最高，占整个猪体的60%以上。 ??????? 　　如何挑选干净猪肺? 　　首先，挑选猪肺要看 　　一、要看猪肺的颜色，外表呈现粉红色、有光泽，并且均匀，这样表示猪肺新鲜和干净。反之，如果猪肺呈现灰色、褐色或有绿色等，则不宜购买，可能其中灰尘和重金属多，不新鲜。 　　二、要看外表是否有水泡、结节或脓状结块等，如果有则肯能是病死的猪肺，不宜食用。 　　其次，挑选猪肺要用手摸 　　摸是为了检测猪肺是否有弹性。一般新鲜的猪肺是富有弹性的。 　　再有，不管购买什么肉类，都要闻一闻，发现不正常的味道，一定不要购买。 导语： 中国人餐桌上的肉食主要是家鸭鹅和猪肉，　到了冬季大家都想着如何进补，所以，也导致了各种各样的食材充斥市场。这些都是大家冬季进补的首先食材。但是，在这些进补食材中有几样，非但进补效果不好，还会因为其中的毒素堆积太多，危害我们身体健康。 ??????? 　　1、猪肝 　　猪肝里有大量胆固醇，二两猪肝就会让人体摄入400mg以上的胆固醇，而人体一天只需要300mg的胆固醇。猪肝中还会残留为猪解毒时滞留的有毒物质，所以吃猪肝，不仅容易胆固醇超标，还有害身体，吃得太多小心寿命会变短。 　　2、猪脑 　　有人喜欢用猪脑来补脑，但是和猪肉比，猪脑不过是多含些钙、磷、铁等等~但是胆固醇的含量却远远超标，一个二两的猪脑，存有胆固醇3000mg，是一个人十天才需要的量呢!这猪脑真的不能多吃! 　　3、猪肺 　　肺是呼吸的器官，有很多的肺泡，会吸进很多灰尘沉积在猪肺里。并且猪的居住环境尘土飞扬，会有更多的灰尘。而随着灰尘一起的还有很多寄生虫，病毒和细菌，这些都会吸入到猪肺中，清洗消毒不到位就会进入到人体中。 ??????? 　　哪些肉不能吃 　　一、畜“三腺” 猪、牛、羊等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺是三种“生理性有害器官”。 　　二、羊“悬筋” 又称“蹄白珠”，一般为圆珠形、串粒状，是羊蹄内发生病变的一种组织。 　　三、鱼“黑衣” 鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最浓的部位，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质。 　　四、禽“” ?鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名“腔上囊”，是淋巴腺体集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是个藏污纳垢的“仓库”。 ??????? 　　五、兔“臭腺” 位于外生殖器背面两侧皮下的白鼠鼷腺和位于直肠两侧壁上的直肠腺，味极腥臭，食用时若不除去，则会使兔肉难以下咽。 　　如何鉴别注水肉 　　1.手触感 　　没有注水的肉类：放置在空气中时，表面易形成风干薄膜，手触摸后湿润感较差，移动时有明显阻力和粘着感。 　　注水后的肉类：不易形成风干膜，手触摸后有明显湿润感，移动时感觉较滑润、阻力小。 　　2.看脂肪 　　没有注水的肉类：皮下脂肪无致密感，手??摸后感觉柔软，有弹性，无渗水。 　　注水后的肉类：皮下脂肪明显增厚，胸腹部为虚膘，有明显水肿感，表面湿润，指压弹性降低、复原缓慢或不能复原，并常伴有水样液体渗出。