食品添加物规格第（九）类着色剂.doc

PAGE  PAGE 39 第（九）類 著色劑 § 09001 食用紅色六號 New Coccin（Food Red No.6） 常用名稱：Cochineal Red A；New Coccin化學名稱：Trisodium salt of 1– (4′– sulfo– 1′– naphthylazo)– 2– naphthol– 6, 8– disulfonic acid分子式：C20H11O10N2S3Na3 分子量：604.541.含量：82 ％以上。2.外觀：紅～暗紅色粉末或粒，無臭。3.溶狀：本品0.1 g溶於水100 mL，其溶液應「澄明」。4.水不溶物：0.3 ％以下。5.氯化物及硫酸鹽：總量在8 ％以下（以Cl，SO4計）。6.砷：2 ppm以下（以As2O3計）。7.重金屬：鐵500 ppm以下。 鉻25 ppm以下。 鋅200 ppm以下。 其他20 ppm以下（以Pb計）。8.其他色素：3 ％以下。9.乾燥減重：10 ％以下（135 ℃，6小時）。10.分類：食品添加物第（九）類。11.用途：著色劑。§ 09002 食用紅色七號 Erythrosine（Food Red No.7） 常用名稱：Erythrosion化學名稱：Disodium salt of 9– (o– carboxyphenyl)– 6– hydroxy– 2, 4, 5, 7– tetraiodo– 3– isoxanthone分子式：C20H6O5I4Na2?H2O分子量：897.911.含量：85 ％以上。2.外觀：紅至褐色粉末或粒，無臭。3.溶狀：本品0.1 g溶於水100 mL，其溶液應「澄明」。4.水不溶物：0.3 ％以下。5.液性：本品水溶物（1→100）之pH值，應為6.5～10。6.氯化物及硫酸鹽：總量在2 ％以下（以Cl，SO4計）。7.砷：2 ppm以下（以As2O3計）。8.重金屬：鐵500 ppm以下。 鉻25 ppm以下。 鋅200 ppm以下。 其他20 ppm以下（以Pb計）。9.其他色素：3 ％以下。10.乾燥減重：12 ％以下（135 ℃，6小時）。11.分類：食品添加物第（九）類。12.用途：著色劑。 § 09003 食用紅色七號鋁麗基 Erythrosine Aluminum Lake 1.含量：Erythrosine 10 ％以上。2.外觀：紅色粉末，無臭。3.鹽酸及氨水不溶物：0.5 ％以下。4.水溶性氯化物及水溶性硫酸鹽：總量在2 ％以下（以Cl，SO4計）。5.砷：2 ppm以下（以As2O3計）。6.重金屬：鋅200 ppm以下。 鐵500 ppm以下。 其他20 ppm以下（以Pb計）。7.鋇：0.05 ％以下。8.其他色素：不得檢出。9.乾燥減重：30 ％以下（135 ℃，6小時）。10.分類：食品添加物第（九）類。11.用途：著色劑。 § 09004 食用黃色四號 Tartrazine（Food Yellow No.4） 常用名稱：Tartrazine化學名稱：Trisodium salt of 3– carboxy– 5– hydroxy– 1– (p– sulfophenyl)– 4– (p– sulfophenylazo)– pyrazole分子式：C16H9O9N4S2Na3分子量：534.381.含量：85 ％以上。2.外觀：橙黃至橙色粉末或粒，無臭。3.溶狀：本品0.1 g溶於水100 mL，其溶液應「澄明」。4.水不溶物：0.3 ％以下。5.氯化物及硫酸鹽：總量在6 ％以下（以Cl，SO4計）。6.砷：2 ppm以下（以As2O3計）。7.重金屬：鐵500 ppm以下。 鉻25 ppm以下。 鋅200 ppm以下。 其他20 ppm以下（以Pb計）。8.其他色素：3 ％以下。9.乾燥減重：10 ％以下（135 ℃，6小時）。10.分類：食品添加物第（九）類。11.用途：著色劑。 § 09005 食用黃色四號鋁麗基 Tartrazine Aluminum Lake 1.含量：Tartrazine 10 ％以上。2.外觀：黃色粉末，無臭。3.鹽酸及氨水不溶物：0.5 ％以下。4.