2015-2016学年人教版选修5糖类课件（34张）.ppt

糖 类;概念：从结构上看,它一般是多羟基醛或多羟基酮,和它们的脱水缩合物。 来源——绿色植物光合反应的产物 组成——由C、H、O元素组成 糖类习惯称碳水化合物，通式：Cn(H2O)m;分类——以水解状况进行分类;一、单糖 — 葡萄糖 、果糖;CH2—CH—CH—CH—CH—CHO ;1、银镜反应;4、葡萄糖的用途;（二） 果糖;;二、二糖 — 蔗糖 、麦芽糖;蔗糖 麦芽糖;蔗糖与麦芽糖的水解;1． 1mol蔗糖与1mol麦芽糖混合后并完全水解， 若生成m个葡萄糖分子与n个果糖分子，则m与n 的比值是( ) 　　 A. 1：3? B. 3：1 C. 1：2 D. 1：1;三、多糖 — 淀粉 、纤维素;;淀粉与纤维素的水解;[讨论] A、如何证明淀粉没有水解？ B、如何证明淀粉部分水解？ C、如何证明淀粉完全水解？;淀粉水解产物的判断;纤维素的酯化反应;小结;低聚糖;种类 ;课 堂 练 习;2．下列关于葡萄糖的说法中，错误的是  A．葡萄糖的分子式是C6H12O6 B．葡萄糖是碳水化合物，因为它的分子是 由6个C原子和6个H2O分子组成的 C．葡萄糖是一种多羟基醛，因而具有醛和 多元醇的性质 D．葡萄糖是单糖;3．葡萄糖是单糖的原因是 A．在糖类中含碳原子数最少?? B．不能水解成为更简单的糖 C．结构最简单???????????????? D．分子中只有一个醛基;5．关于葡萄糖的叙述错误的是  A．是白色晶体，能溶于水??????? B．是一种多羟基醛? C．能发生水解，生成乙醇??? D．经过消化过程，可直接为人体吸收 ;练习：由淀粉和其他无机原料,合成环状化合物H;1:2; ③若A分子中含有6个碳原子，具有多元醇和醛的性质，则结构简式是;检验淀粉水解程度的操作步骤;练习．某同学称取9g淀粉溶于水，测定淀粉的水解百分率，其程序如下： 淀粉溶液 混合溶液 混合溶液 试回答下列问题： 各步所加的试剂为：A______________B__________C____________ 只加A溶液而不加B溶液是否可以呢？ 原因是________________________________ ___________________________ 3.当析出2.16g单质沉淀时，淀粉的水解率为: _________________。;烃A;羟基 ;请观察下列转换反应的关系图：