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素食寿司的图解做法
素食寿司的图解做法
寿司饭:煮熟米饭,白醋,白糖；内馅:蛋皮,胡萝卜,小黄瓜,素肉松,蜜豆枣,寿司专用海苔。 寿司饭的做法: 1.将米放入电锅中，水量与米量的比例为1：1。 2.煮好的饭先不要开锅，用饭铲铲松，把底部的饭翻上来。让其再焖10~15分钟。 3.做好的饭乘热倒入大盆中，调制寿司醋（白醋150ml,砂糖90g,盐30g混合而成）按照1杯米配25ml寿司醋的比例倒入寿司醋，将饭勺以平行角底切入饭中翻搅，让饭充分吸收醋味。 1.素肉松,蜜豆枣。 2.鸡蛋,胡萝卜,小黄瓜。 3.小黄瓜切成长条.(切成长条状容易帮助寿司定型)。 4.鸡蛋加盐,入油锅内煎成蛋皮,再切成细丝.胡萝卜切成细丝。
5.煮熟米饭,乘热加入白醋,白糖,拌均匀.(这个醋和糖的量随个人喜好加,我都是乱加的)。 6.寿司海苔铺在寿司帘上。 7.将拌好的寿司饭平铺在海苔上。 8.放上所有馅料。
9.可以两边都放上胡萝???丝。 10.一边卷一边压紧。 11.卷好的寿司卷(如果是带出去做早餐就不需要切了)。 12.切成一小段。
注意事项： 1.搅拌寿司饭时，饭勺千万不可以垂直搅拌，否则会造成米饭过度松散。 2.未用完的寿司醋放置阴凉处保存，留待下次使用。 3.使用中的饭团或寿司醋饭记得要用干净的湿布（纱布或毛巾）覆盖，这样可以保持饭的温度与湿度，避免饭粒变干而 无法捏制饭团或寿司。 4.包好的寿司也不要让其长时间暴露在空气中，米粒的水份会被吸干,吸响口感.也不要放入冰箱冷藏,现包现吃。
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