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饭店能源管理;章节内容;什么是能源？能源的种类有哪些？;;饭店能源管理概述;饭店能源管理概述;能源管理的特点;能源管理的内容及方法;管理方法： （1）建立管理机构； （2）建立健全能源管理制度； （3）做好能源管理的基础工作； （4）加强设备经济运行管理；;饭店能源计量管理;计量管理的要求;饭店能源统计;任务： （1）建立能源统计系统（贮存、转换、输送、使用） （2）统计能源消耗量（个别能源统计，综合能源统计） （3）能源利用情况（单项能耗、综合能耗） （4）编制能源消费平衡表;程序： （1）确定统计范围 （2）建立统计指标体系 （3）采集数据，计算各类能源综合指标 （4）绘制分析图表，进行分析与评价 （5）结果报送;能源统计指标体系;能耗评价指标;综合能耗： 单位产品或产值所消耗的所有能源的消耗量。;;饭店节能概述;饭店节能概述;节能的基本观点;饭店节能的原则;饭店节能的途径;饭店区域节能控制;厨房节能;2.在食物准备中节约： （1）冰箱、冷库的使用 （2）清洁时的节约;洗衣房节能;2.洗衣设备管理与节能 （1）规范操作烘干机 （2）定期维护大烫台，提高运行效率 （3）干洗机使用规范，保持设备的良好运行;能源使用控制系统;周期性负荷系统;电能需求控制系统;计算机控制系统;;产生的背景;产生的背景;伦敦烟雾事件（1952年12月5日－9日发生在伦敦的一次严重大气污染事件。这次事件造成多达12000人因为空气污染而丧生，并推动了英国环境保护立法的进程。） ;熊本县水俣（yǔ ）病事件（1953-1956年，日本熊本县水俣湾发生了水俣病事件。即氮肥股份公司排放含甲基汞的废水，污染水俣湾和不知火海的水体及水中的鱼贝类，使附近长期大量食用这种鱼贝类的居民中毒受害。患者手足协调失常，甚至步行困难、运动障碍、弱智、听力及言语障碍、肢端麻木、最后死亡 ） ;2.环境保护的第一个里程碑——斯德哥尔摩会议 1972 年6月5日，“联合国人类环境会议”在瑞典首都斯德哥尔摩召开。提出了“只有一个地球”的口号，标志着全人类对环境问题的觉醒，是世界环境保护史上第一个里程碑。当年联合国大会作出决议，把6月5日定为“世界环境日”。;3. 1991年，“威尔士王子商业领导论坛”创建了“国际旅馆环境倡议”机构，该机构是由世界11个著名的饭店管理集团组成的一个委员会，由英国查尔斯王子任主席。;4.1993年，英国查尔斯王子倡议召开了酒店环境保护国际会议，通过了由11个国际酒店集团签署的倡议，并出版了《旅馆环境管理》一书。 这次会议的召开标志着饭店业的环境管理发展到一个新的阶段。; 90年代中期，国外“绿色饭店”的理念传入我国，在北京、上海、广州等一些大城市的外资、合资饭店和一些有国外管理集团管理的饭店开始实施“绿色行动”，其它也有酒店开始行动。这一阶段的行动大部分局限于降低物资消耗和减少固体废弃物，是个别酒店的行为。 ; 1999年，“中国生态旅游年”开幕，保护环境成为1999年中国旅游业的主题。为配合这一主题，浙江省全省范围内开展创建“绿色饭店”的活动。2000年6月5日，浙江省评出了第一批“绿色饭店”。 ;绿色酒店的概念; 绿色酒店国家标准和绿色酒店评定细则（GB/T21084-2007）关于绿色酒店（Green Hotel）的界定： 在规划、建设和经营过程中，坚持以节约资源、保护环境、安全健康为理念，以科学的设计和有效的管理、技术措施为手段，以资源效率最大化、环境影响最小化为目标，为消费者提供安全、健康服务的饭店。; 中间的字幕适用于宾馆、酒店、度假村等含客房的酒店。 图案外型为C，代表China; 适用于餐馆、饭庄、酒楼等不含客房的饭店。??图案外型为C，代表China,C型用银杏叶 围成，代表生生不息的绿色与生命，R代表餐馆Restaurant。??基准色为绿色，也可根据需要选用其他颜色。 ;绿色酒店的核心;绿色的含义;绿色饭店的特点;绿色饭店的基本原则（4R原则）;再使用原则--Reuse?? 在确保不降低饭店的设施和服务的标准的前提下，物品要尽可能地变一次性使用为多次使用或调剂使用，不要轻易丢弃，减少一次性用品的使用范围和用量。?????;再循环原则--Recycle 物品在使用后回收处理，成为可利用的再生资源。;替代原则-----Replace 为节约资源、减少污染，饭店使用无污染的物品或再生物品，作为某些物品的替代;绿色酒店的评定;《绿色旅游饭店》标准（LB/T007-2006） 经国家旅游局批准，《绿色旅游饭店》为旅游行业标准，本标准由国家旅游局提出，2006年3月23日发布，2006-03-23实