中国居民膳食营养素参考摄入量2000年版.pdfVIP

? 中国居民膳食营养素参考摄入量 ( 2000 年 5 月 24 日中国营养学会第四届常务理事会第五次会议通过) 随着强化食品与营养补充剂的发 展, 对 营养素的功 能有了 RNI 是健康个体的膳 食营养 素摄入 量目标, 个体 摄入 量低 新的认识, 欧美各国 提出/ 膳 食营 养素参 考摄 入量 ( DRI) 0 这一 于 RNI 时并不一定表 明该 个体未 达到 适宜 营养状 态。如 果某 新概念以替 代 RDA。中国营 养学会 于 1998 年成 立了制 定中国 个体 的平均摄入 量达到或 超过了 RNI, 可以 认为该个体 没有摄 居民膳 食营 养素 参考 摄入 量 的专 家委 员会, 经 过两 年多 的努 入不足的危害 。 力, 于 2000 年 5 月由常 务理事会通过了此参考摄入量。 中国居 民膳 食 营养 素摄 入 量( Chinese Dietary Reference In- 3 适宜 摄入量( Adequate Intake, AI) takes, DRIs) 是在 RDAs 基础上发展 起来的 一组每 日平均 膳食营 AI 是通过观察或实验 获得的 健康人 群某 种营养 素的 摄入 养素摄入量的参考值, 包括 4 项 内容: 平均需 要量( EAR) 、推荐 量。AI 应能满足目标人群中 几乎所 有个体 的需要。AI 的 准确 摄入量( RNI) 、适宜摄入量( AI) 和可耐受最高摄入量( UL) 。 性远不如 RNI, 可能显著高于 RNI。 1 平均需要量( Estimated Average Requirement, EAR) AI 主要用作个体的营养素摄入目标, 同时用作限制 过多摄 EAR 是某一特定性别、年龄及生理状况 群体中对某 营养素 入的标准。当健康 个体摄 入量 达到 AI 时, 出 现营 养 缺乏 的危 需要量的平 均值。摄 入量达 到 EAR 水平 时可以 满足群体 中半 险性很小。如长期摄入 超过 AI, 则有可能产生毒副作用。 数个体对该营养素的需要, 而不能满足另外半 数个体的需要。 EAR 是 RNI 的基础, 如 果个体 摄入 量呈 常态 分布, 一 个人 4 可耐 受最高摄入量(Tolerable Uper Intake Level,UL) 群的 RNI= EAR+ 2Sd 。针对人群, EAR 可以用于评估 群体中摄 UL 是平均每日可以摄入该 营养素 的最高 量。这个量 对一 入不足的发生率。针对个体, 可以检查其摄入不足的可 能性。 般人群中的几 乎所有个体似不至于损害健康。