旅游管理实习格式课稿.doc

东北石油大学 实习总结报告 实习名称 餐饮客房技能训练 实习单位 黑鱼湖宾馆 实习起止时间2014年6月30日至2014年7月25日 指导教师 所在院（系） 经济管理学院工商管理系 班 级 旅游管理11级1班 学生姓名 学 号 2014年 7月 25日 餐饮客房技能训练实习报告 一、实习目的 随着社会的快速发展，当代社会对即将毕业的大学生的要求越来越高，对于即将毕业的我们而言，为了能更好地适应严峻的就业形势，毕业后能够尽快地融入社会，同时能够为自己步入社会打下坚实的基础，通过在酒店客房部和餐饮部的实习，能够加深对酒店行业其中一部分业务的工作内容和工作性质的熟悉程度，学以致用的同时在实践中掌握理论知识在实际中应用的状况，进一步熟悉理论和实践不可分割的关系，并认知当前酒店业客房部的发展现状何发展趋势。 二、实习内容 （一）实习动员 2014年6月30日在校内1f513王瑞华老师和李娟老师的主导下进行了实习动员，老师们首先说明了实习地点，实习时间，实习的基本要求。同时强调了安全问题，要求每位同学注意安全，在带队老师的领导下认真遵循相关纪律，不能私自去危险地方。具体的实习要求例如必须服从带队老师的安排指导，积极参加实习，及时填写实习日记，努力完成实习任务等。 （二）餐饮技能训练 1、托盘训练 （1）轻托：是对较轻的物体。操作方法如下： 首先是理盘：在理盘前要用医用酒精将托盘及手消毒后再去托盘。将要用的托盘洗后用布擦干放上洁净的花垫或布垫上，垫布