安徽财贸职业学院旅游管理专业分项自评报告.doc

PAGE  PAGE 36 1．人才培养方案 1-1专业培养目标 分项目序号及名称： 1-1专业培养目标自评等级别A依据说明： 一、培养目标定位准确 本专业培养目标为：以就业为导向，适应旅游产业发展需要，具有较高文化基础和道德素养，具有必要的计算机操作能力和英语应用能力，具有良好的职业道德和创新能力，掌握旅游企业经营与管理、导游服务、酒店服务等专业知识和技能，能在旅行社、星级酒店、旅游景区景点、博物馆等旅游企事业单位从事旅行社经营、导游服务、酒店服务与管理、旅游景区服务与管理等方面工作的中高级管理和服务技能型人才。 1、本专业毕业生主要面向的职业岗位（群）为： （1）旅行社经营管理、导游服务、门市接待、市场营销等工作岗位； （2）旅游景区景点、博物馆等旅游企事业单位讲解服务与管理工作； （3）旅游度假村等场所的接待服务岗位及基层的管理岗位； （4）酒店前厅、客房、餐饮、康乐等各部门的中高级接待服务岗位和相应的管理岗位； （5）酒店大堂副理、客户关系主任、酒店销售代表、酒店文员等岗位。 2、明确了学生的知识、能力、素质结构： （1）毕业生具有的知识结构 ①具有马列主义、毛泽东思想的基本知识和邓小平理论的基本知识。 ②具有本专业所必需的经济学、史地、政策法规等基础理论知识。 ③具有旅行社业务接待的基本理论知识和扎实的专业知识。 ④具有旅游企业基层管理方面的知识。 ⑤具有酒店前台、餐厅、客房、酒吧等部门的服务知识。 ⑥具有必要的旅游管理专业英语基础知和实用的口语表达知识。 ⑦具有一般的应用文写作知识。 ⑧具有会计、企业管理等相关知识。 ⑨具有本专业职业道德，对外公关、礼仪的基本知识。 （2）毕业生应具备的职业能力 ①比较熟练的计算机操作能力 ②一定的英语口译和讲解能力,能胜任旅游业务中对外联络与交流工作 ③旅行社计调、营销和导游带团能力④旅行社业务市场拓展能力 ⑤旅游景区景点讲解服务与管理能力 ⑥饭店前厅、客房、餐饮和康乐等部门具体操作和服务能力 ⑦饭店中基层部门管理能力⑧自学与创新能力 旅游管理专业人才知识结构图 图1：旅游管理专业人才知识结构图 旅游摄影 中国风物特产饮食 主要选修课 导游业务实训 模拟导游实训 客房服务实训 餐饮服务实训 饭店情景英语实训 导游技能实训 旅游企业顶岗实训 主要实训技能 管理学 经济学 基础会计 计算机基础 旅游英语 财经应用文 主要专业基础知识 导游业务 导游基础知识 前厅客房服务管理 餐饮服务与管理 主要专业知识 旅游管理专业 思想道德 体育与健康 普通话 形体训练 旅游心理学 主要基础知识 （3）毕业生具备的素质结构 ①思想道德素质：具有良好的职业道德和敬业、创业精神；具有科学的世界观、人生观和价值观；具有艰苦奋斗、实干创新的精神。 ②职业素质和人文素质：能讲比较标准的普通话，懂得必要的社交礼仪，具有一定的心理学知识和人文、社科知识，养成良好的学习态度和学习方法，追求不断的自我发展、自我完善和自我超越。 ③身心素质：具有坚强的意志力和自信心，有较强的心理承受能力，吃苦耐劳，不断进取，具有强健的体魄，达到国家规定的体育标准。 ④业务素质：坚持业务学习，正确理解、执行旅游法律法规，坚持原则、认真求务的工作作风；具有一定的分析、解决投诉问题的能力；具有一定的组织、管理、调研、策划的能力；具有一定的公关、推销能力；具有熟练应用计算机录入的能力；具有一定的人力资源管理技能；具备本专业应有的业务能力和政策水平。 旅游管理专业人才知识、能力、素质结构图 旅游管理专业应用型人才 知 识 能 力 素 质 一般能力 核心能力 人文知识专业基础知识专业知识专业拓展知识导游讲解能力导游业务操作能力酒店服务工作能力英语表达能力公关、推销能力企业基层管理能力计算机应用能力道德素质文化素质身心素质业务素质 二、 二、能够根据产业和经济结构变化适时调整更新专业培养计划 专业培养计划根据市场需求，不断进行控制和调整。在课程设置上以加强学生的文化素质培养和提高实践操作能力作为主线；专业知识、技能教学以“扎实”为原则；人才培养以“三结合”为基本途径，即理论与实践相结合，实验、实训与行业标准和岗位需要的资格证考核相结合，学校教学与社会用人单位相结合。以职业技能训练为中心，本专业主要在以下方面作出了努力和尝试： 1、根据职业技术教育的特点，适当降低理论性的难度与深度，同时加强知识的适用性，强调基础理论和基本知识的有用性和应用性。在课程教学内容安排上，删减了过于理论化的内容，而将应用性较强职业技能课程内容作为教学的重点。 2、根据能力训练为主线的要求对课程结构作了必要的调整。 首先，按照学生接受能力、课