我国调味品的现状和发展趋势.docVIP

我国调味品的现状和发展趋势 摘 要：调味品在生活中扮演着一个极其重要的角色，但它的发展却不受人们重视。调味品是指能够增加菜肴的色、香、味，促进人的食欲，有益于人体健康的一种辅助性食品。其在满足人感官要求，促进人的食欲的同时，保障了人们的身体健康。本文通过对当前我国调味品现状进行的调查分析，对促进调味品的发展提出几点建议。 随着科技的进步，国家经济水平的提高，各行各业都得到了快速发展，尤其是食品工业方面。食品是人们日常生活中每日必须摄取的，补充身体能量的物质，所以食品必须做到健康、无毒、无致癌性。调味品在我国食品工业中占有重要地位，无论是饭店还是家庭每天都会用到，因此，它的发展一定程度上会促进国家经济发展。但将我国调味品行业的发展程度与发达国家进行比较，我国还处于远远落后阶段。为了促进我国调味品行业能够得到更快的发展，国家应给予大力支持，调味品企业应抓住时机建立健全发展体制，以求得到更好的发展。 一、当前我国调味品的发展现状 (一)品类理性化 我国调味品分类情况十分理性，主要分为三种类型：增鲜类如鸡精、味素等调味剂;增味类如辣椒面、咸盐等可以为食物添加味道;辅佐类如豆腐乳、大酱可以为单调的菜色添加一份色彩。品类理性化对于调味品行业的发展来说既有好的方面也存在不足之处。分类理性方便消费者在超市购物时选择自己需要的调料，而不需要浪费更多的时间进行挑选，但这样的分类不利于促进企业发展。可能是因为调味品是生活必需品，很少能看见超市内进行调味品的打折促销活动，这样不利于促进消费者消费，会导致调味品行业的发展停滞不前。 (二)渠道扁平化 调味品的销售状况相比其他生活必需品而言，其销售量偏低，主要原因是销售渠道的扁平化。经常能在电视和电脑中看见运动型饮料、品牌服饰等广告，却很少有调味品企业为调味品打广告，其主要原因是企业对这方面不够重视，在促销手段上也不愿多下功夫，但这样对其销售是不利的，长期发展下去，销售渠道将越来越狭窄，限制了企业的发展。 (三)产品单一化 随着国家经济水平的提高，很多家庭都已步入小康水平，人们对于健康养身等方面愈来愈关注，很多有机栽培的植物如无毒草莓等受到欢迎。但对于调味品行业来说，其产品过于单一化，只要家里调味品足够使用，消费者们就不会再花费时间和精力在调味品的购买上。因此，企业员工等可就当前形式，提出有效提升调味品销售量的建议，促进企业发展。 二、我国调味品的发展措施 (一)增加种类 可以针对消费者不同的需求从不同的方面研制调味品，如专用的调味品、营养保健的调味品以及对矿物质的吸收极有好处的调味品。专用的调味品如拌面类、烧烤类、火锅类等，还可以根据同一种调味品如醋，将其分为凉拌类、提鲜类等不同功能。在给消费者提供更多选择的同时，能引发消费者对调味品使用的兴趣，从而带动消费。营养保健类的调味品在当前市场发展中很有潜力。很多家庭为了保证家人身体健康，对于商品的选择上更注重营养保健，可以在调味品中添加一些维生素和矿物质，如碘盐，其对防治儿童的粗脖子症很有效果，但在提高人们身体健康的同时也不能影响调味品的口感以及保质期限，这就需要研发人员的不懈努力以及企业的认真负责。 (二)扩大销售市场 在销售调味品的过程中，可以采用一些有效的促销手段。国外进口商品无论是什么东西到了中国价钱都十分昂贵，即使是小到一个牙签，甚至在很多超市一些从国外进口的调味品因为临到保质期摆在打折促销商品的位置上，依然有很多人愿意购买。而中国的调味品一直 处于停滞不前的阶段，这和企业的领导水平和管理水平有直接联系，领导团队应注意扩大销售市场，加大广告投入力度，高投资也许不能立刻赢来高收入，但是可以增加企业知名度。如海天集团，很多消费者在进行消费时，认准海天的品牌，因此，海天集团的发展水平蒸蒸日上。 (三)提高技术水平 我国科技发展水平相较于很多发展中国家来说已走在前列，但就工厂设施而言，却并没有达到高水准、新设施的地步。很多调味品制作工艺还处于最传统的方式，这样既不利于调味品行业的发展，也不利于科技水平的提高。因此，应将现代科技应用到实际操作中，完善调味品制作工艺，节省制作时间，提高产品质量能够，促进调味品企业发展。 (四)打造品牌 调味品上市公司屈指可数，有很多调味品制作单位都是手工作坊，知名度低，销售数量也十分有限。为使我国调味品能够得到更好的发展，应将一些质量合格的作坊合法化，扩大生产规模，面向更多的消费者人群，创造更高的经济效应。 三、结语 综上所述，我国调味品发展现状并不乐观，阻碍其进一步发展。