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注重饮食健康，保证低碳生活 链接：/news/6386.html 注重饮食健康，保证低碳生活 生活中常提到低碳，但“低碳饮食”很少说起。实际上，饮食从食材、选购、烹饪到就餐，都对地球的生态环境有 着重要影响。有数据表明，肉类生产碳排放量占全球温室气体总量近1/5，比汽车和飞机的碳排总和更高。此外，专 家介绍，低碳饮食对于每个人来说，也是更为健康、营养的选择。 食材 少红肉，减碳排 肉类：每人少吃1斤猪肉，一年减排91.1万吨。以牛肉为例，不同的饲料、放牧与否、包装方法、运输工具及里程 ，都直接影响衍生出的二氧化碳排放量。联合国粮农组织的数据指出，肉类生产碳排放量占全球温室气体总量近1/5 ，比汽车和飞机的碳排总和还高，当中又以牛肉的碳排量最高，生产1千克可食用牛肉所需的饲料，比生产同等分量 的猪肉高近四成。而生产1千克鸡肉需2—3千克粮食，4—6千克粮食才能转化为1千克猪肉，所以吃鸡肉对环境造成的 压力远小于吃猪肉。《全民节能减排手册》中指出，每人每年少浪费0.5千克猪肉，可节能约0.28千克标准煤，相应减 排二氧化碳0.7千克。那全国每年可节约35.3万吨标准煤，减排二氧化碳91.1万吨。 从健康的角度来说，少吃肉同样重要。动物食品中的脂肪和蛋白质过量，会招来高血脂、高血压等许多“富贵病” ，同时增加多种癌症的风险。此外，动物食品多会被多重污染，大鱼大肉的饮食会给人体带来更多污染物质。 多粗粮，免加工 谷类：五谷为养，多吃粗粮。我国的传统膳食结构就是以植物性食物为主，养生之道也要求人们“五谷为养，五菜 为充”，要节制饮食，清淡为主。按中国营养学会推荐，每天进食250—400克谷类、薯类及杂豆，就是既安全又营养 的选择。 而这个建议也与低碳饮食不谋而合。一亩耕地用来种植大豆，可获得60千克蛋白质，可满足一个人85天的蛋白质需 要；如果用来种粮食配成饲料养猪后再食用猪肉，仅能产蛋白质12千克，满足一个人17天的需要。因此，用全谷替代 一部分精米白面，无疑会大大减少自然环境的负担。而且，粗粮未经精细加工，维生素和矿物质含量是精米白面的3 —5倍，对预防糖尿病、高血脂更有好处。 本地菜，省运输 果蔬：吃“本地”、“应季”的。首先，本地的蔬菜水果味道更好，因为本地产品可以做到九成熟采摘，而长途运 输的产品必须在六七成熟时采摘；其次，经过长途运输，果蔬中的营养物质会受到一定程度的损失，不及本地产品营 养价值高。最后，为了使长途运输的果蔬保持新鲜，难免要用些保鲜剂。 而从环保的角度来说，消费当地的食物，还可以间接减少运输能耗，减少碳排放量。现在有个新名词叫“食物里程 ”，就是指食物从产地送到嘴里的距离，距离愈远，消耗能源愈多，二氧化碳排放量越多，也就越会给地球带来更大 负担。 除了选择本地食物，环保人士还提倡吃“应季食物”。这些食物在正常节令产出，能得到足够的阳光和热量，含有 正常的营养保健成分。而非当季蔬果多以大棚栽培为主，难以达到最佳品质，叶绿素、维生素C、矿物质等含量偏低 ，特别是抗氧化物质等保健成分会大大下降。同时，非当季的水果在生产过程中也会消耗更多的能源，给环境带来更 大负担。 选购 勤采购，更省电 去超市采购食品，是日常生活中必不可少的一环，食品采购环节除了必备的环保购物袋，还有许多要注意的低碳选 购细节。 首先要勤于采购。为了节约能源，每次购物量小一点，购物次数多一些。 页面 1 / 4 注重饮食健康，保证低碳生活 链接：/news/6386.html 这样，一方面能避免在冰箱中囤积一大堆食物，浪费许多电能。又可以避免食物变质，造成浪费。最后，勤于采购 还能让你吃到更新鲜、营养更丰富的食物。 零包装，无污染 拒绝过度包装。时下，食品的过度包装已成“公害”。中秋节的天价月饼、平时的天价洋酒、天价保健品不仅包装 浪费，还增加了环境垃圾，而且对健康并无益处。资料显示，一些食品的包装成本已占到食品总价的70%，喧宾夺主 ，更有黑心商家趁机搭售其他食品，消费者以不菲代价购