人教版教学课件2009年广东地区生物[必修一]-生命活动的主要承担者——蛋白质课件.pptVIP

第2节 生命活动的主要承担者---;2004年4月，中央电视台《经济半小时》曝光安徽阜阳假奶粉事件，全国各地惊现大头婴儿惨案……;; ①大豆制品：如豆浆、豆腐、腐竹、豆饼、豆炸等。 ②奶类制品：如奶粉、酸奶、袋装奶、豆奶等。 ③肉蛋类食品：如牛肉、烤肉、肉肠、鸡蛋等。;1. 含量:占细胞干重的 以上。;A.氨基酸分子结构通式:;B.特点;练习2： 1.课后练习2(P24);练习2：; [思考] 1.有些食品中要添加某些氨基酸,请回答添加的是哪些氨基酸?为什么要添加这些氨基酸?;蛋白质的功能;二.蛋白质的主要功能;;;1、据报道，科学家在治疗“非典”病人时，将病 愈个体血清注射入病人体内，其有效成分属于（） A、脂质 B、糖类 C、蛋白质 D、核酸 2、下列生理活动与蛋白质功能无关的是（ ） A、氧气在血液中运输 B、二氧化碳进入叶绿体 C、葡萄糖在细胞内氧化分解 D、细胞识别;4.氨基酸分子的结合方式：;H;R1;小结;下列哪些属于肽键的正确写法？ ①—NH—CO— ②—CO—NH— ③C—N ;;2、设某蛋白质中的氨基酸总数为m，平均相对 分子质量为a，则此蛋白质的相对分子质量是？; 例1、胰岛素是含有51个氨基酸的小分子蛋白质，相对分子质量为6000，胰岛素分子有靠两个二硫键结合的A链（21个氨基酸）与B链（30个氨基酸）。问：胰岛素分子中总共含有多少个肽键？形成时脱去了多少个水分子？;例2.已知20种氨基酸的平均相对分子质量为a，现有某蛋白质分子由n条肽链组成，相对分子质量为b，此蛋白质分子中的肽键数为 :;3、蛋白质分子中含有游离的氨基数和羧基 数为：（注：游离即是不参与肽键的形成） ;为什么说是至少？;1.人体免疫球蛋白中，由4条肽链构成，共有764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基数分别是（ ） A.764和764 B.760和760 C.762和762 D.4和4 ;例3. 谷胱甘肽（C10H17O6N3S)是存在于动 植物和微生物细胞中的重要三肽，它是 由谷氨酸（C5H5O4N)、甘氨酸 （C2H5O2N）和半胱氨酸缩合而成，则 半胱氨酸可能的分子式为:;1.人的头发和肌肉的主要 成分都是蛋白质，但两者却 有很大差异。 2.同一片草原上的牛和羊 吃了同样的草，但牛肉和羊 肉的味道却有很大差异。;; 1、鸡蛋生吃好还 是煮熟了再吃好？;蛋白质的性质;一、高温可以使蛋白质变性：如 1、为什么高温可以消毒？因为细菌是由蛋白质构成． 2、鸡蛋煮熟了，蛋清（蛋白质）就变成固体了． 3、酶是蛋白质，加酶洗衣粉使用温度不能过高也是避免蛋白质变性  二、重金属也可以使蛋白质变性．重金属中毒后，医生往往让喝鸡蛋清，这样蛋清和金属就沉淀了． ;１.通常情况下，分子C63H103O65N17S2的多肽化合物中最多含有肽键个数: A. 16 B. 17 C . 63 D. 62 ;３.构成人血红蛋白的主要元素有： A.　C、H、O、N???? ??????????????? B.　C、H、O C.　C、H、O、N、P???????????????? D.　C、H、O、N、P、Fe;５.若某蛋白质的相对分子质量为10972，在合成这个蛋白质分子的过程中脱去水的相对分子质量为1728，假设氨基酸的平均相对分子质量为127，则组成该蛋白质分子的肽链有： A、1条???? ?????　 B、2条??????? ??? C、3条???　　?? D、4条;７.已知某蛋白质由６条肽链构成，共含有35000个肽键，这个蛋白质分子含有氨基酸约为多少种？（　　);肽键数=氨基酸个数－1;二级结构;;;;16