农村男性、都市女性要警惕.PDFVIP

04 关注 2017年4月13日编辑 朱传球 邮箱 jjwb123@163.com 消费者从吃饱到吃好的消费 升级，让本来路边摊盘踞的早餐 市场出现了洗牌，胡辣汤也进入 了品牌化运营的阶段。 在4年前，方大同胡辣汤品牌 创始人康长喜就看到了这个趋 势，经过4年多的努力，方大同胡 辣汤已经在郑州以及省内多个地 市发展了近 20家直营以及加盟 店。响亮的品牌、严苛的品质控 制、优雅的就餐环境，在早餐行 业的坚守让他把胡辣汤做成了自 己的事业。 做一碗有品牌高品质的胡辣汤 作为方大同胡辣汤品牌的创 始人，康长喜其实并非做餐饮的 “老饕”。 在选择餐饮项目的时候，他 也进行了多方考察，河南知名小 吃胡辣汤走进了他的视线。相对 于中餐、晚餐拥有众多知名的餐 饮品牌，胡辣汤当时却还停留在 路边摊阶段，叫得响的品牌凤毛 麟角。 他寻找知名胡辣汤师傅，拜 师学习了胡辣汤制作技术。为了 深入了解胡辣汤的流派，他多次 去逍遥镇，每天早晨挨家挨户地 品尝胡辣汤，从“原产地”寻找 最正宗口味。 经过三年多的酝酿和准备， 2012年，他的第一个方大同胡辣 汤店在郑州市电厂路正商明钻小 区的临街商铺开业了。 这家店面积230平方米，店面 投资 50多万元，每天的房租在 1000多元，这样大的投资开店只 是为卖一碗胡辣汤，康长喜的朋 友都觉得他疯了！ 不过，他有自己的考虑，他想 把方大同胡辣汤做成一碗有品牌 有品质的胡辣汤，他要在郑州的胡 辣汤市场上竖起品牌的“标杆”。 严控品质满足顾客“挑剔”的舌头 然而，当第一个吃螃蟹的人 却并不容易。 当时方大同胡辣汤店的胡辣 汤在每碗价格 4元到 6元，价格比 一般的小店略高。但对胡辣汤的 品质，康长喜几乎用“苛刻”的 方式来要求，为保证胡辣汤的口 感，他坚持用肉汤熬制，每天下 午，他和店里的师傅都会花四个 多小时熬制肉汤。 “开业之初，电厂路周边小区 的入住率只有两三成。而方大同 作为一个新的品牌，让大家接受 和认识也需要时间。”康长喜说， 连续几个月，每天的平均营业额 都达不到“保本线”。 面对每天的人工房租成本， 说没有压力是不可能的，每天忙 完店里面的事情，康长喜就出去 跑步减压。 他坚信，用好的食材，用好 的烹饪方法，做出好的胡辣汤， 没有生意是不可能的。为了鼓舞 员工的士气，他始终强调的是， “只要把每一碗胡辣汤做好，把每 一位客人服务好，客人会来的！” 终于，在经历了近一年的 “养店期”后，方大同胡辣汤店在 电厂路站住了脚根，干净整洁的 就餐环境，有品牌有品质的胡辣 汤吸引了相当一批年轻、追求生 活品质的粉丝追捧。 给加盟商的不只是一碗胡辣汤 把方大同胡辣汤店做成一个 品牌，一家店的成功肯定是不行 的。在随后的4年多时间里，通过 直营以及加盟的方式，康长喜迅 速将方大同胡辣汤店在省内拓展 了17家店面。 今年年初，康长喜又把方大 同胡辣汤店开到了郑州市二七广 场附近，这次他把方大同胡辣汤 店进行了升级改造，聘请江南的 设计师进行店面设计，店面门头 从传统的深绿色，变成了白色搭 配原木色，店内运用现代简约的 风格，配上天然木质的桌椅，青 春活泼。在他看来，这样的装修 风格，与方大同胡辣汤店定位年 轻人群消费更加吻合。 通过4年多的运作，在郑州早 餐品牌化运作的大趋势中，方大 同胡辣汤已通过自己对食物品质 极致追求，博得了一席之地。 对于方大同胡辣汤的加盟 店，他提供的不仅是制作高品质 胡辣汤的技术，还包括更他多年 来对品牌胡辣汤店管理的经验和 心得，以及丰富渠道的品牌宣传。 “对于新开加盟店，在店面装 修时，我们就会配合店面开业时 间，在周边进行户外广告等宣 传，让周边顾客对店面形成心理 期待。”他说，此外，方大同胡辣 汤目前也在探索新的经营模式， 对产品不断升级。 方大同胡辣汤全新的就餐环境受到消费者喜爱 报告称，与 2012年相比，中国 癌症新发病例从 358万增加到 368 万，增幅为 3%，占世界癌症新发病 例的1/4，平均每分钟就有7个人得 癌症。全国肿瘤防治研究办公室副 主任陈万青表示，导致我国癌症病 例持续增加最主要的因素为人口老 龄化。随着人的寿命延长，癌症风险 自然增加，这与世界癌症的发病原 因相同。若将癌症分类来看，有些风 险增高，如乳腺癌、甲状腺癌、肠癌； 有些风险下降，如食管癌、胃癌、肝 癌。综合该因素来看，虽然癌症新发 病例数持续增长，但去除年龄因素 后总体发病率变化不大。 由报告可见，40岁后肿瘤发病 率开始升高，80岁达到峰值。目前 大部分的常见癌症是在人们进入 中老年后发病。除了老龄化，长期 饮食结构不合理、吸烟饮酒、精神 压力大、环境污染等也都是致癌危 险因素。 20至 50岁的城市中青年女性 发病率均高于同龄男性。这是由于 女性的常见癌症，如乳腺癌、甲状 腺癌、宫颈癌