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食品安全实验的 鼠伤寒沙门氏菌回复突变实验
实验一 鼠伤寒沙门氏菌回复突变实验;一、目的与要求
1、了解化学毒物致突变性分析的原理及分析要求。
2、掌握回复突变的测试方法。
二、实验原理
鼠伤寒沙门氏组氨酸营养缺陷型菌株不能合成组氨酸,故在缺乏组氨酸的培养基上,仅少数自发回复突变的细菌生长。假如有致突变物存在,则营养缺陷型的细菌回复突变成原养型,因而能生长形成菌落,据此判断受试物是否为致突变物。
某些致突变物需要代谢活化后才能引起回复突变, 故需加入经诱导剂诱导的大鼠肝制备的S9混合液。;三、培养基和试剂 ;四、操作方法 ;五、数据处理和结果判断;六、试验报告;表1 Ames试验菌株的回变结果(平均值±标准差)
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