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冰糖炖燕窝的做法 女人要贵养，其中最顶级的养颜保健品就是燕窝。那么，冰糖炖燕窝的做法是怎 样的？燕窝有极高的食疗价值，不因性别和年龄而受到限制，而且男女老少皆宜， 所以越来越受欢迎。燕窝历来是名贵的滋补品，因其主要含水溶性蛋白质和甘氨 酸等氨基酸，能促进细胞组织的生长和再生，使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从 而减少皱纹，所以一直被女性追捧。燕窝功效平和，男女老幼一年四季皆宜食用。 燕窝，顾名思义，即是燕子的窝。不过它不是普通燕子的窝，而是一种特殊 的燕子一一金丝燕的窝。金丝燕属鸟纲，雨燕科。是候鸟，每年 12 月至次年 3 月从西伯利亚等地飞到热带沿海的天然山洞里繁衍后代。金丝燕比我们通常所见 的燕子要小些，背部羽毛呈灰褐色，带有金色光泽，翅膀尖而长，四个脚趾都朝 前生长。此燕喉部有很发达的粘液腺，所分泌的唾液可在空气中凝成固体，是它 们筑巢的主要材料。金丝燕每年三四月份产卵。产卵前，它们每天飞翔于海面和 高空，有时可高达数千米，穿云破雾，吸吮雨露，摄食昆虫、海藻、银鱼等物。 经消化后钻进险峻、阴凉、海拔较高的峭壁裂缝、洞穴深处，吐唾筑巢。大约要 20 多天才能筑成。燕巢呈半月形，形状好像人的耳朵，直径 6 一 7 厘米，基底 厚，廓壁薄，重约 10 一 15 克。燕巢外围整齐，内部粗糙，有如丝瓜网络。整个 燕窝洁白晶莹，富有弹性，附着于岩石峭壁的地方。 据中国医学科学卫生研究所编的《食物成分表》和香港中文大学生物化学系 关培生、汪润祥两教授合著的《燕窝考》所分析：燕窝含蛋白质 49.9%，有大量 的生物活性蛋白分子，还有向量脂肪和磷、硫、钙、钾等成分，对人体有滋阴复 壮的作用。据清代赵学敏的《本草纲目拾遗》载：“燕窝大养肺阴，化痰止嗽， 补而能清，为调理虚损劳疾之圣药。一切病之由于肺虚不能清肃下行者，用此者 可治之。”据有关专家研究发现，燕窝中含有表皮生长因子和辅促细胞分裂成份， 有助于刺激细胞生长及???殖，对人体组织生长、细胞再生，以及由细胞发的免疫 功能均有促进作用。加之燕窝还含有大量的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种天然 营养成份，有润肺燥、滋肾阴、补虚损的功效，能增强人体对疾病的抵抗力，有 助于抵抗伤风、咳嗽和感冒。因此，对吸烟和患有呼吸道疾病者最有效，协助病 后的人体恢复健康，是 一种纯正高贵的天然保健品。燕窝对润肺健腰，壮脾健胃， 外伤止血等有独特疗效。燕窝被采摘之后，还要经过蒸细、浸泡、除杂、挑毛、 烘干等复杂的加工才能制成成品燕窝，包括燕盏、燕条、燕饼、燕丝。其中燕盏 是整只个大质优的燕窝经除杂保留原有形状而成，价 格 特 别 昂 贵。燕窝里含有一 种多肽类物质——表皮生长因子（EGF），EGF 在人体中绝大多数时候是以体液 的形态存在，在乳汁、精液等中的含量尤高，EGF 能促进细胞分裂从而能延缓人 体皮肤的老化，并能使皮肤在短时间内变得细腻光洁有弹性，EGF 对于产后或因 事故留下的疤痕创伤更是有很好的修复功能。女性长时间食用燕窝还能很好的调 节内分泌，延缓衰老。这也是香港众多明星热衷于用燕窝保持容颜亮丽不老的一 个秘诀。而燕窝中超过 50%的蛋白质成分也对美白、嫩滑肌肤起到了不可忽视的 作用，因此燕窝是古今公认绝好的至尊美容佳品。 冰糖燕窝的做法： 1、用纯净冷水泡 2 小时，倒掉水，用手撕开成条状，捏碎没有没有泡发的燕角 位置（如果没有捏碎，炖出来是脆滴哇），用聂子挑毛，换水清洗 2 次，再加盖 过燕窝的纯净水泡 2-3 小时，放在炖盅里。这次炖了 4 个小三角盏共 20 克； 2、撕开成条状。用手撕开成条状，捏碎没有没有泡发的燕角位置（如果没有捏 碎，炖出来是脆滴哇），用聂子挑毛； 3、换纯净水继续泡； 4、炖。检查一下炖盅的水，是否盖过燕窝，适当调整水量。一个锅里放入水， 将炖盅放进锅里，大火烧开，再小火炖 30-45 分钟（产地不同，炖制时间不同） 即可。最后放冰糖