商务答谢宴设计方案毕业设计论文.pdf

毕业设计类别 设计方案 商贸旅游学院 毕业设计 商务答谢宴设计方案 指导教师 王晓羽 学生姓名 唐洪胤 专业名称 旅游管理（酒店方向） 班级名称 旅游 1303 班 2016 年 6 月 湖南交通职业技术学院毕业设计 目录 第一部分 宴会策划背景.................................................1 1.1 宴会简介...........................................................1 1.2 宴会的主题内容及可行性分析......................................1 第二部分 宴会前期设计................................................2 2.1 宴会营销方案......................................................2 2.2 宴会费用预算......................................................3 第三部分 宴会设计方案................................................4 3.1 宴会台面设计......................................................4 3.2 宴会菜单设计......................................................4 3.2.1 菜品设计原则、具体菜品介绍....................................4 3.2.2 酒水单...........................................................7 3.3 宴会环境设计......................................................8 3.4 宴会服务设计......................................................9 第四部分 方案总结.....................................................10 参考文献................................................................11 湖南交通职业技术学院毕业设计 第一部分 宴会策划背景 1.1 宴会简介 1.宴会举办的时间：2015 年 08 月 15 日 2.宴会举办的地点：花之城豪生国际大酒店宴会厅 3.客源调查： 一个宴请，有时候可以改变人的一生；一次筵席，甚至可以影响职业生涯的 成功与失败。如果将事业看作一场盛宴，那么，要掌握其中的玄机也要从掌握一 张餐桌的礼仪开始。 此次宴会的举办就是为了答谢各行各业的客户对企业的照顾，从一场宴会来 进一步拉近与客户之间的距离，让客户感受到企业的热情与真诚。 企业会通过宴会形式，和客户建立良好的关系，增强企业形象等。针对这样 有这方面的需求的企业可以开展此类宴会。 1.2 宴会的主题内容及可行性分析 1.主题：携手并进，开创新起点，达到新高度。 2.主题内容 为了将本场宴会办得更佳出色，我们跟据活动的性质、特点及酒店举行此场 活动的目的，以 “客户答谢会”为主题思想，并围绕这一主题展开本次宴会策 划。在活动总体表现上突出 “喜庆、欢乐、热情” 的气氛。在宴会流程中应体 现出强烈的娱乐性、互动性，展示贵公司独有的企业精