食物太多,怕变坏？这才是冰箱的正确打开方式!.pdfVIP

食物太多，怕变坏？这才是冰箱的正确打开方式！ 每逢过年，家里的食物就特别多，很多人把冰箱当成“保险箱”，一顿“见缝插针”可劲 塞。但你可能不知道，冰箱的使用也有学问。 冰箱只是“保鲜箱”而不是“保险箱”。任何食物都不要在冰箱中存储时间过长，我们应 尽量按食物存放时间及温度要求合理利用箱内空间。今天小编就向大家分享 冰箱的正确使用方法 一般大家的冰箱普遍都分为这几层，但其实每一层都有它自己的食物保存法则。 冷藏室（保鲜层） 首先需要清楚的是，冰箱冷藏室不同位置的温度是不一样的。一般来说，上层比下层 温度低，门档处温度最高，靠近后壁处温度最低。因此，冰箱内食物摆放应分清上下 前后。 l比如水果蔬菜洗净后应尽量放在冷藏室下层或专门的果蔬盒里； l饭菜应尽量放在上层后壁周围； l蛋类应尽量放置在冷藏室中层； l奶类尽量放置在冷藏室上层； l一些不易坏的食物可以放在门档处。 冷冻室 一般需要长期保存在冷冻室中的食物种类相对较少，使用时可根据存放的食物种类按 层分区，尽量做到同层存放相同的食物。如果需要在一层存放不同食物时，食物之间 应隔开、避免相互挤压。 l放入冷冻室的禽类、鱼、肉，若外包装较脏，应洗净沥干后使用干净塑料袋进行封 装； l有原始包装的食物应将包装盒表面擦拭干净再放入冰箱，或对食物重新进行包装； l已充分解冻的食物尽量不要再次放入冷冻室 存放食物时，最好根据每次食用量用保鲜袋或保鲜纸分开包装严密，这样可以每次只 取一份，减少冻融循环对食物产生的破坏，也可以防止食物“串味儿”。 另外，存放的食物之间应留有空隙，以利于冷空气循环，不要一次存放过多食物。食 物不可以生熟混放，以保持卫生，尽量做到熟在上、生在下。 热菜到底要不要放凉了再放冰箱？ 直接放会少许增加冰箱负担，稍微多耗一点点电，但都在冰箱的正常运行范围内； 放凉了再放会导致食物中的细菌有一定增加，不过如果在冰箱里存放的时间不长（比 如一两顿之后就会吃掉），那么增加的这些细菌也还是在可以接受的范围内。 所以看你是为冰箱还是位自己考虑，其实两种都可以。放冰箱时饭菜都要密封。保鲜 膜封口、保鲜盒都可以，这样可以避免水汽在冰箱的冷凝管上结霜，也能避免串味 儿，让食物不受冰箱里的细菌污染。 各类食物冰箱存放禁忌 有些食物尽量放冰箱 像需要贮存的肉类、鱼虾类应放入冰箱，1-2天食用的可以放入冷藏室，需要长期贮存 的应放入冷冻室； 坚果类食物应封口后放入冰箱，干冷的环境可以减慢坚果发霉的速度； 需要存放三个月以上的面粉建议存放在冰箱里；开封的食物应尽量放入冰箱冷藏。 熟肉类食物在冰箱中的存放时间不应超过4天； 蛋禽类可存放两周左右； 奶类最长可存放5-6天； 肉类生品冷藏时间一般为1-2天，瓜果蔬菜为3-5天。温度以4℃或以下为宜。 有些食物不能放冰箱 香蕉、荔枝等热带水果放入冰箱会导致营养成分极大损失而且极容易变质； 黄瓜放入冰箱会导致表面呈浸水状；青椒表面会变软变味； 西红柿低温冷冻后肉质软烂或出现散裂现象，表皮出现黑斑，煮不熟，无鲜味； 低温会加速土豆中淀粉分解；蒜头在冰箱中极易变软或变质； 面包、月饼等烘焙食品很容易变陈变硬； 火腿中的水分会结冰、脂肪析出、肉质结块或松散，而且极易腐烂； 蜂蜜放入冰箱会加速其中糖分析出，使蜂蜜变硬； 咖啡会吸收冰箱里的味道而失其原味； 中药会受潮影响药性，还易引入细菌。 冰箱清理攻略 （1） 除菌 生活中应加强对冰箱的消毒处理，定期进行消毒清洗，至少每月一次。清洗时可用棉 布蘸温肥皂水或3%漂白液擦洗冰箱内壁，切勿使用酸性物品擦拭。另外，冰箱门密封 条上的微生物极多，很容易导致各种疾病。清洗时应引起重视，用酒精浸泡过的棉布 擦拭密封条效果最佳。 （2） 除味 冰箱使用时间过长且未及时清理时会出现难闻的异味，此时可以放入活性炭或喷洒除 臭剂，也可用软布将冰箱内壁擦拭干净，放入半杯白酒，一天左右可去除异味。还可 以用纱布包50克左右茶叶放在冰箱内，一月以后取出晾晒，之后看重复使用。 （3） 除冰 应视结冰情况对冰箱进行除冰，除冰时，可将冰箱断电，打开冰箱门静置，待冰霜自 然溶解脱落后将冰箱内壁擦拭干净。 作者丨汤圆 北京大学第三医院 本文作者：百度知道日报