超级嘴巴,“全球最甜美职业”的苦乐年华.docVIP

超级嘴巴,“全球最甜美职业”的苦乐年华 　　这是一份堪称“全球最甜美”的职业――每天只需坐在舒适的工作室里品尝各种新鲜巧克力。中国女孩郭蔷是如何成为巧克力品尝师的？ 　　 　　闯进“巧克力王国” 　　 　　郭蔷是个性格开朗的洛阳女孩，2005年从国内一所旅游学校毕业后，21岁的她来到瑞士第一大城市苏黎世的一家酒店管理学院读食品营养专业。 　　一个没有战争的和平国度，却盛产驰名中外的军刀，一个小巧精致的国家，就如它生产的全球驰名的手表。这是郭蔷来瑞士之前，对这个国家的肤浅印象。真正来到风光旖旎的瑞士后，女孩才惊讶地了解到，瑞士巧克力也以上乘的质量闻名于世。当地人平均每年消费巧克力13公斤，每个人一生要吃掉700多公斤巧克力，名列全球第一。瑞士每年还向世界各地销售15万吨左右的巧克力，价值13亿美元，是世界公认的“巧克力王国”。 　　瑞士巧克力的品种之多令人咋舌，纯黑、牛奶、果仁、酒心、加了肉桂粉、玫瑰果，甚至洒上辣椒的……滋味不同，各具魅力。 　　自从4岁时第一次吃到巧克力，郭蔷就对这种人间美味着了迷，它不仅具有特殊的浓浓香味，还有一种神奇的力量，会给人带来快乐。 　　 　　“超级嘴巴”的诱惑 　　 　　2007年暑假期间，她有幸进入瑞士著名的“芙莲”巧克力公司打工，没想到，这家公司后来竟改变了郭蔷的命运！ 　　芙莲是瑞士的一家老牌企业，已经有100多年的历史，其生产规模之大令人惊叹，该公司每分钟可以制造1100个巧克力球，每小时生产1.8万个巧克力条！ 　　郭蔷的工作很轻松，只是坐在流水线边上，密切观察将要进入包装程序的巧克力，不时地拿下一些有问题的产品。这些破损的巧克力一部分送给慈善机构，另一部分回炉重新生产。如此惬意的活儿，还能挣到相当于3000元人民币的周薪，令女孩高兴不已。 　　但比起公司里那几位“巧克力品尝师”，她们生产线上的女工只能算是“下里巴人”。在瑞士以及欧美各国，品尝巧克力都是一种职业，因从业者味觉敏感，并拥有科学或营养学背景，而且受过专业训练，又被当地人称作“超级嘴巴”。在瑞士人眼里，这是一个令人仰慕的时尚职业群体，许多年轻人做梦都想当专业品尝师。因为这些人只需动动嘴巴，品尝一下公司研制的新产品，每月就能拿到比普通员工多几十倍的诱人高薪。 　　最令郭蔷羡慕的是一位叫克洛的瑞士老头，他是芙莲公司的首席品尝师，从事这一行已经有20年。这位洋绅士每天只需坐在舒适的工作室里，尝尝公司最新生产的巧克力，挑点毛病，提点建议，竟然拥有30多万瑞郎的年薪！不仅如此，公司还慷慨地为克洛配了高级轿车，并在每年的圣诞前夕放他70天长假。每逢假期，克洛先生就会周游世界，公司竟然还要为他的旅游买单。郭蔷得知这一切后，不由惊呼：上帝，这简直就是世界上最棒的职业， 　　太令人向往了！ 　　 　　敲开大师的门 　　 　　一天，她壮着胆子敲开克洛工作室的门，真诚地告诉他自己有多么喜欢巧克力，很想成为一名职业品尝师，像他一样生活得充实而快乐，并且受人尊敬。然而，他却对郭蔷泼冷水说：“NO，NO！你把这份工作想得太简单了。品尝师对巧克力有着天生的敏感和激情，绝不是谁想做就可以做的。” 　　虽然在克洛那里碰了壁，但郭蔷并不气馁，仍然会寻机接近这位大师级的人物。一次回国探亲时，她还投其所好地带了许多中国产的巧克力送给他。克洛渐渐发现，郭蔷并非凭着一时冲动才想做巧克力品尝师，而是真正出于喜欢这一行，他最终被这个异国女孩的执著感动了。这天，克洛先生一下拿出50多种巧克力让郭蔷吃，并说：“它们来自不同的国家，你在一一品尝之后，若能准确地找出这些产品的优劣之处，我就考虑带你进入这一行。” 　　于是，郭蔷便怀着万分激动的心情，对这些从未见过的巧克力进行一一品尝。在闭目细品过一种巧克力之后，女孩马上就能写出它的特色和缺点在哪里。她将这份特殊的“答卷”交给克洛，他看后开心地笑了：“看来你的确具有敏感的味觉和嗅觉，如果我不收你为徒，上帝一定会不高兴的。”那一刻，郭蔷兴奋得忘乎所以。 　　品尝师在工作时，需要调动眼、鼻、耳、口全部功能。在品尝前，应呷上一小口纯净水清洁口腔。面对一款巧克力，要做到眼观其形，是否令人有食欲；鼻嗅其味，是否具有浓郁的可可香味；耳听其声，好的巧克力掰开时应声音清脆；最后是口品其香，品味巧克力是否细腻爽滑无杂质。第一天当学徒，郭蔷就按照克洛先生的指点品尝了一些巧克力，果然感觉其妙无穷。 　　经过8个月的艰苦训练，郭蔷渐渐拥有了自己的“品尝绝技”：在被蒙着双眼的情况下，她只要轻咬一小块巧克力，让它在舌尖化开，就能准确地告诉你这种巧克力产自哪个国家，含糖量多高，生产时加入了哪些香料，乃至它属于哪个档次、应该卖多少钱一盒等信息。 　　2008年7月，郭蔷终于如愿以偿地“转正”了，主要负责品