肝、胆、胰脏疾病之营养照顾.ppt

肝、膽、胰臟疾病之營養照顧 肝臟功能 肝臟是體內最主要的代謝器官，和許多營養素的代謝、儲存有關，並維持血糖恆定： 醣類化謝---合成肝醣、葡萄糖 蛋白質代謝 (轉胺作用、脫胺作用、尿素合成、合成血漿蛋白) 脂肪代謝 (脂質合成、氧化，合成膽固醇、膽酸、脂蛋白、酮體) 礦物質、維生素代謝 (貯存、活化) 解毒作用及代謝酒精 肝臟疾病 急性病毒性肝炎 (Acute Hepatitis) 急性病毒性肝炎是指肝臟的發炎，大多因病毒感染引起，可分A、B、C、D、E五型，分述如下： 1.A型肝炎(HAV)：經由糞－口路徑傳染，傳染源為食物、飲水及污物。症狀呈現類似感冒的症狀，其中以厭食最明顯，其他有噁心、嘔吐、倦怠、右上腹痛、腹瀉、深色尿及黃疸，約95%病患可康復。 2.B型肝炎(HBV)：又稱血清型肝炎，傳染途徑經由血液或血液製品、唾液及體液感染，最常見的是消毒不完全的醫療器材、輸血、或經由傷口、性交傳染。感染時，如同A型肝炎有類似感冒的症狀，有些患者通常無明顯症狀。B型肝炎常造成慢性肝硬化及肝衰竭。 3.C型肝炎(HCV)：又稱輸血型肝炎，經由針頭、刀剪、血液而感染。疾病預後較B型差，僅有15~30%患者可以康復。常造成肝硬化及肝癌。 4.D型肝炎（HDV或δ肝炎）：和B型病毒共存，只在人類間傳佈。其感染途徑為消毒不完全的醫療器械及性行為傳染。