实习指导老师量身打造职业生涯规划破解学生顶岗实习管理难题——以高职高专酒店管理专业为例.pdfVIP

项目研究 实习指导老师量身打造职业生涯 规划破解学生顶岗实习管理难题 ——以高职高专酒店管理专业为例 陈春梅 摘要：顶岗实习已经成为高职高专教学中的一个重要环节， 你目前的西餐厅工作就是在为以后的晋升打基础啊！你还要坚 学生在顶岗实习过程中问题颇多，笔者通过访谈法、观察法及个 持调换岗位吗？ 案研究分析得出实习指导老师可以结合学生和职业的特点为学 A同学：目前不调换了，希望自己在掌握西餐厅相关技能及 生量身打造职业生涯规划，进而解决学生顶岗实习管理中难题， 熟悉西餐厅运作流程后能轮岗到其他部门，进而了解整个酒店的 保证顶岗实习的顺利完成。 运作，为以后的晋升打下坚实的基础。 关键词：实习指导老师；职业生涯；顶岗实习；酒店管理 笔者和其他同学 起帮助A同学进行了自我认知及酒店行 业的职业认知，进而帮助A同学分析了解适合自身发展需要的酒 基金项目：本论文系武汉交通职业学院校级项目“高职高专 店部门，做到扬长避短，实现个体和职业的合理匹配，体现个体价 酒店管理专业顶岗实习问题研究”的阶段性成果。（项目编号为： 值的最大化。 Y2014012） 最终A结合自身特点及对酒店行业的认知给自己做了定位 和职业规划：销售部门；职业规划是：在西餐厅顶岗实习六个月， 教育部《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》 实习结束后继续留在原单位完成毕业实习，毕业实习的六个月转 （教高[2006]16号）中明确指出高职高专在推行工学模式时实行顶 岗到中餐厅，然后在客房、前厅、大堂吧各实习6个月，通过在不同 岗实习，所谓顶岗实习是指学校和企业签订协议，让学生去企业 部门实习来彻底熟悉酒店的整体运作，最后转岗到销售部，希望3 实习 段时间，顶替 些员工的岗位，履行其相应的职责，并领取 年内晋升销售部主管，5年内晋升为销售部经理，10年内晋升 相应报酬的 种实习形式。在顶岗实习过程中，由于学校、实习 总监。 单位、学生三方的目的不同，导致问题很多，笔者通过调查并深层 此后，我通过和其他同学聊天以及与该酒店实习生负责人沟 次挖掘，发现存在难题的本质原因是学生没有明确的的职业规 通得知，A同学干劲十足，知道了努力的方向，工作细心、仔细、负 划，学生实习状态茫然，抱着完成学校要求的态度得过且过，碰到 责。自觉站领班的角度去观察问题，熟悉业务，协助上级领导增 问题只是消极躲避，延生出众多实习问题。所谓职业生涯规划， 强本部门员工的凝聚力，并且积极探求相关问题处理的更好方法 是指在对 个人职业生涯的主客观条件进行测定、分析、总结的 和途径。 基础上，对自己的兴趣、爱好、能力、特点等进行综合分析与权衡， 二、学生顶岗实习过程中的管理难题 结合时代特点，根据自己的职业倾向，确定其最佳的职业奋斗目 实习指导老师在管理顶岗实习学生的过程中主要有两方面 标，并为实现这 目标做出行之有效的安排。笔者认为，如果学 的工作， 方面是给予学生专业知识和技能上的帮助， 方面是 校实习指导老师能对实习生量身打造职业生涯规划将在很大程 稳定学生情绪，帮助学生顺利完成顶岗实习，比如帮助学生尽快 度上决定着学生的实习状态和学生顶岗实习的顺利完成。 适应实习生活、对学生进行心理疏导，缓解压力、帮助学生跟实习 一、案例导入 单位进行 些矛盾冲突的沟通协调等。相对而言，在实习指导老 笔者于2015年7月6 日带领某高职高专2013级酒店管理35 师的管理工作中，主要难题是如何稳定学生情绪，让他们以积极 名学生去宁波某五星级大酒店进行为期6个月的顶岗实习，笔者 向上、踏实肯干的态度认真对待自己的工作，毕业后能顺利从学 在该五星级大酒店待了半个月，期间跟