03畜产品现货市场要点.ppt

畜牧业经济管理;第三章 畜产品现货市场;第一节 畜产品市场与畜产品市场体系;（二）畜产品市场功能;二、畜产品市场的分类;3.1.2 畜产品市场体系;流通过程由“三流”组成的。 商流是指商品所有权和货币所有权的转移，是商品价值不断被实现的运动过程。包括交易过程中的看货、洽谈、签约、成交、结算等业务内容。 物流是指商品实体从生产领域向消费领域的空间位置移动以及相关的经济活动。包括运输、流通加工、仓储等业务内容。 信息流是指与交易有关的各种消息、情报、资料的搜集、处理和传递的运动过程。包括信息的收集、储存、加工、传递、使用等。 信息流是导向，商流是前提，物流是基础。 ;第二节 畜产品批发市场;（二）畜产品批发市场功能 1、商品集散功能 2、价格形成功能 3、供求调节功能 4、信息中心功能 5、综合服务功能;农业部全国“菜篮子工程”定点鲜活农产品中心批发市场 ;;3.2.2 畜产品批发市场类型与流通模式;（二）中国畜产品流通模式;中国农（畜）产品流通模式 ;3.2.3 发达国家农产品批发市场运行模式;（二）美国、加拿大为代表的北美模式 ;(三)以荷兰、比利时为代表的欧盟模式 ;第三节 零售业态与畜产品零售市场;（二）影响零售业态供给与需求的因素;3.3.2 畜产品零售市场;3.3.2 畜产品零售市场;3.3.3 农产品集贸市场;;3.3.4 超级市场与畜产品连锁经营 ;（2）特许连锁 特许连锁是指特许者将自己所拥有的商标、商号、产品、专利和专有技术、经营模式等以特许经营合同的形式授予被特许者使用，被特许者按合同规定，在特许者统一的业务模式下从事经营活动，并向特许者支付相应的费用。 特许连锁经营以契约为纽带，所以也叫合同连锁或契约连锁，其经营的关键在于总公司特许权的授予，也叫特许经营。 如麦当劳、肯德基和可口可乐的经营方式就是特许连锁。 特许连锁的特点在于投资少、扩张快，而特许连锁分店则可以降低风险、减少失败率。;（3）自愿连锁 自愿连锁是指一批所有权独立的商店，自愿归属于一个采购联营组织和一个管理服务中心领导。管理中心负责提供销售计划、账目处理、商店布局和设计以及其他服务项目。 自愿连锁店不仅独立核算、自负盈亏、人事自主，而且在经营品种、方式、策略上也有很大自主权，但要按每年销售额或毛利的一定比例向总部上交盟金。 自愿连锁的最大特点是成员店所有权、经营权和财务核算都是独立的。优点在于灵活性强，各店自主权大，主动性高； 缺点是统一性差，决策迟缓。 自愿连锁在食品和日用品中占有重要的地位。;2、超级市场的分类 国际上，通常按超市成型化过程中的三种定位将其分为三种类型： A 以经营家庭食物为主的标准食品超市； B 大型综合超市； C 仓储式超市(美国又称平价俱乐部)： 仓储式超市是一种以会员制为销售制度，以量贩为特征的批发性超级市场。;（二）农畜产品连锁经营产生原因与条件;2、农畜产品连锁经营产生的条件 （1）农畜产品及其加工品日趋丰富，买方市场形成； （2）人们收入水平的提高和生活质量的改善对零售服务也提出了更高的要求； （3）城市化水平的提高为连锁经营的扩张提供了方便； （4）信息技术与交通运输的进步为连锁经营提供了支撑。 （三）农畜产品连锁经营的对接措施 1、实行农业产业化经营 2、构建农产品配送中心 3、创建农产品品牌或名牌 4、建立健全农产品质量标准与安全体系;万村??乡市场工程;复习思考题 ;