当过日语翻译,就开家日本料理.docVIP

　　当过日语翻译,就开家日本料理 当过日语翻译,就开家日本料理 老板娘介绍:老板娘小南是个精致漂亮的上海女孩,和母亲一起开了这家日本料理店。来店里的学生们都很亲切地称她为小南姐姐。开这家店前,老板娘从过商,当过日文翻论文联盟.L.译,对日本文化有自己独特的理解,店里的很多细节都是老板娘的创意设计。 　　 　　【店名】一期一会 　　【店址】杨浦区武东路38号 　　【前期投资】30万元 　　【老板娘】小南 (30岁) 　　【营业时间】11:00 - 凌晨2:00 　　 　　【原因】 　　 　　年轻的老板娘20岁时就已经涉足商海,做过水产生意、绿化生意、服装生意,早些年的从商经历,让她有了不少积蓄,但同时也体味到了生意场上的酸甜苦辣。考虑再三,她决定给自己一段调整期,让自己充充电,于是她报名学习了日语课程,并应聘了一家日本人公司做文职工作,打算边学边做。 　　然而,这样稳定的日子没过多久,家里突然传来噩耗,父亲被查出患了绝症,理论上最多只有半年的生命。父亲的痛苦宛如一架无形的机器,磨得她心碎。为了能让父亲在世上多留些时日,她和母亲不惜一切,给父亲用最贵的药,常常一个针剂就要好几千。眼看着家里的积蓄越来越少,为了让生活更有保障,她不得不又兼职了一份导游的工作。 　　这份导游工作,让她接触了许多经常来回中国的日本客人,她开朗活泼的性格深得客人的喜爱,久而久之和客人们成了很好的朋友。这些客人了解了她的难处后,纷纷建议她利用已有的客人资源,开一家日本料理店,让他们每次到上海有回家的感觉。 　　曾经经商过的老板娘明白,不能永远靠打工赚钱,要获取最大的利润空间,就得自己做。和母亲商量后,她决定开一家日本料理店。 　　 　　【开店】 　　 　　老板娘的店面,大约160平米,位于复旦大学北门的那条路上。这里不算闹市区,如果给店面市口分等级的话,或许只能算丙级。但她有自己的打算,和大学校园擦肩而过的她,喜欢这里的文化氛围,而且这个地点有自己的优势,毗邻复旦大学留学生宿舍,离上海财经大学,济光学院也都不远,附近的学校够多,学生也有一定的消费能力,只要打开知名度,客源应该不成问题。 　　精明的老板娘还把沿街的一小块地方转租给了一个奶茶铺,这样每个月能省下几千块的房租,既减少了支出成本,又不影响营业面积。 　　提起这家日本料理的店名,常常会被客人津津乐道,甚至还有人冲着店名前来光顾。老板娘在开店之前,第一个就想到起名一期一会,这个名字源自日本茶道用语,意思为一生只遇一次,是茶道师傅要求徒弟抱着一生仅与眼前客人相遇一次的心情去真诚招待。老板娘觉得,人生又何尝不是如此,取这个店名也寓意着人们要珍惜每个瞬间的机缘,并为人生中可能仅有的一次相会,付出全部的心力。特别巧的是,店开张几个月后,各大电视台开始热播一部连续剧《和味浓情》,剧中有家出名的日本料理店,也叫一期一会,这让更多人记住了这个独特的名字。 　　 　　【诀窍】 　　 　　打开菜单,着实会让人一愣,怎么每个菜的价格都那么实惠?一份三文鱼刺身18元、一份土豆色拉10元、一份手卷寿司8元常去吃日本料理的人都知道,在其他店看过菜单后,95%的人都会选择自助,因为自助的价格一般在150元左右,而菜单上单点每个都很贵,仅仅是点几份刺身,似乎就能把本钱吃回来。那么,这家店为什么能便宜那么多?如此低廉的价格会影响原材料的品质吗? 　　老板娘说,刺身讲究的就是新鲜,这样才能保住鱼生的鲜嫩爽口,留住营养,锁住水分。为了保证食物的 品质和卫生安全,店里的生鲜原材料都是从一家知名的日资公司进货,蔬菜也都是定点进货,选择最新鲜的,其实并没有特殊的进货渠道能降低原材料的成本。当初在为每个菜定价时,她确实也斟酌了很久,考虑到周边以学生客人为主,单点和外卖会是主要的用餐方式,最终还是决定走平价路线,薄利多销。 　　事实证明老板娘的选择是正确的。虽然刚开张时,很多周边的大学生经过这家日本料理店时,都会与之擦身而过,因为看起来很贵。但当小店的宣传攻势开始进入校园时,环境和价格的反差,确实吸引了不少人,很快打开了这家店的知名度。 　　让老板娘印象最深的是,有一天下着蒙蒙细雨,店里客人并不是很多,这时推门进来了一对大学生恋人。据说两人是从外滩一路逛回财大,外面湿冷的天,让饥肠咕噜的他们想找一家餐馆,以飨味蕾。经过这家小店时,发现这里透着暖暖的灯光,虽然平日路过都没有勇气进去,但此时那股温暖煞是诱人,两人决定破费一次。当他们看了菜单后又惊讶又开心,每道菜的价格都比他们想象中便宜不少,两人美美地饱餐了一顿。 　　让人没有想到的是,几周后他们也给老板娘带来了意外和惊喜。原来,那时候正巧遇上财大信息学院院刊改版,要推出一个全新的版块:美食地图。而这两位大学生恰好是院刊的编辑,一篇介绍一期一会的美食文章占了整整一个版面,这家店的美味和美名就这样渐渐