中国烘焙油脂行业市场调查及投资咨询报告(2013版).doc

深圳市深福源信息咨询有限公司 文档由立木信息咨询提供 报告详细内容登陆公司网站查询： 油脂是烘焙业最常用的辅料之一，而油脂于烘焙产品的重要性应视制作何产品而定，油脂对于酵母的产品并非绝对需要，如法国面包不需油脂仍可做出来，而且更能保留其脆性，但对于其他的产品如奶油蛋糕、水果蛋糕、派皮、小西饼及其他西点等则影响很大，因为这些产品受油脂的影响极大。 一般油脂影响烘焙产品的柔软性和酥性；增加产品体积的膨大；增加蛋糕面糊的稳定性；延长产品的保存期以及增加营养等。可见，选择适合于产品的油脂对于这些产品是非常重要的。 目前，我国的烘焙市场上，油脂的品种、品牌繁多，且命名相当混乱，往往让使用者产生误会。 而事实上，由于烘焙产品配方、制作工艺过程及产品品质的需求不同，对各种油脂所能提供的理化性质和烘焙性能如油脂的熔点、融和性等的要求不同。所以，随着我国烘焙业的发展，从事烘焙的技术人员和老板们已经不仅仅满足于只会操作，更渴望能对烘焙原辅料的理化指标和烘烤性能有更系统的了解。 据不完全统计，目前我国生产烘焙油脂的企业达70多家，市场集中度较高，其中南侨集团在中高档烘焙油脂的占有率高达50%以上。 目前我国烘焙油脂的年产能约20万吨左右，年产量在18万吨左右，年消费量达25万吨左右。 第一部分 行业现状 第一章 2010-2012中国烘焙油脂行业现状 第一节 中国烘焙油脂行业定义 第二节 中国烘焙油脂行业市场规模 第三节 中国烘焙油脂行业产能 第四节 中国烘焙油脂行业集中度 第五节 中国烘焙油脂行业市场供需 第二章 2010-2012烘焙油脂行业经济运行 第一节 2010-2012年烘焙油脂行业偿债能力分析 第二节 2010-2012年烘焙油脂行业盈利能力分析 第三节 2010-2012年烘焙油脂行业发展能力分析 第四节 2010-2012年烘焙油脂行业资产及变化趋势 第五节 2010-2012年烘焙油脂行业负债及变化趋势 第六节 2010-2012年烘焙油脂行业销售及变化趋势 一、2010-2012年烘焙油脂行业销售收入及变化趋势 二、2010-2012年烘焙油脂行业销售成本及变化趋势 三、2010-2012年烘焙油脂行业销售税金及变化趋势 第七节 2010-2012年烘焙油脂行业费用及变化趋势 一、2010-2012年烘焙油脂行业管理费用及变化趋势 二、2010-2012年烘焙油脂行业财务费用及变化趋势 第八节 2010-2012年烘焙油脂行业企业数量及变化趋势 第三章 2010-2012年中国烘焙油脂行业生产情况 第四章 2010-2012年烘焙油脂行业细分产品市场分析 第二部分 区域市场 第五章 2010-2012年全国烘焙油脂行业经营情况 第一节? 2010-2012年华北地区烘焙油脂行业经营能力及变化趋势 一、2010-2012年华北地区烘焙油脂行业规模及变化趋势 二、2010-2012年华北地区烘焙油脂行业成长性及变化趋势 三、2010-2012年华北地区烘焙油脂行业经营能力及变化趋势 四、2010-2012年华北地区烘焙油脂行业盈利能力及变化趋势 五、2010-2012年华北地区烘焙油脂行业偿债能力及变化趋势 第二节? 2010-2012年华北地区烘焙油脂行业生产能力及变化趋势 第三节? 2010-2012年华北地区烘焙油脂行业对外贸易及变化趋势 第三部分 对外贸易 第六章 中国烘焙油脂行业进口贸易 第一节 中国人造黄油，液态的除外进口分析 第二节 中国起酥油进口分析 第三节 中国动植物油脂及其分离品混制食用油脂及其制品进口分析 第四节 中国化学改性动植物油脂等；混合制非食用油脂等进口分析 第七章 中国烘焙油脂行业出口贸易 第一节 中国人造黄油，液态的除外出口分析 第二节 中国起酥油出口分析 第三节 中国动植物油脂及其分离品混制食用油脂及其制品出口分析 第四节 中国化学改性动植物油脂等；混合制非食用油脂等出口分析 第四部分 行业竞争 第八章 2010-2012年烘焙油脂行业竞争 第九章 2010-2012年烘焙油脂行业企业竞争策略 一、产品策略 二、渠道策略 三、价格策略 四、促销策略 五、区域拓展策略 六、服务策略 第十章 2010-2012年烘焙油脂行业优势企业分析 第一节 天津南侨油脂有限公司 一、企业介绍 二、企业市场份额 三、企业发展策略 第二节 广州焙乐道食品有限公司 一、企业介绍 二、企业市场份额 三、企业未来发展策略 第三节 南海油脂工业（赤湾）有限公司 一、企业介绍 二、企业市场份额 三、企业发展策略 第四节 英联马利食品（上海）有限公司 一、企业介绍 二、企业市场份额 三、企业未来发展策略 第五节 不二制油